13,571
main thumb
lee쉐프

건강한 요리 저염식 깍두기 겉절이

저염식 깍뚜기 겉절이입니다. 꼬리곰탕을 끓였는데 깍뚜기는 있어야 될것같아 해봤습니다. 익지 않았지만 진한 꼬리곰탕에 밥말아 깍뚜기 하나 올려 먹으니 구수한 곰탕맛에 아삭하고 상큼하고 매콤하네요.

꼬리곰탕은 집에서 끓여서 소금간을 전혀하지 않았습니다.

짠음식을 먹으면 안되는 환우분,다이어트 하시는분,성인병 예방을위해 나트륨 섭취를 줄이시는 분들에게 좋습니다.저도 나트륨 섭취를 줄이기 하고 있습니다 ㅎ

*참고로 저염간장 레시피입니다.( @6907495 )
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 600g
  • 물엿 3큰술
  • 식초 2큰술
  • 천일염 1/2큰술
    [양념]
  • 매운 고추가루 2큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 저염 간장 2큰술
  • 다진대파 2큰술
  • 매실청 2큰술
  • 생강즙 약간
  • 깨소금 1큰술
노하우 영상
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무는 깍뚝모양으로 썰어주세요.
썰은 무에 물엿과 식초,천일염을 넣고 고루 섞은뒤 재워주세요. (중간에 서너번 정도 뒤집어 주면서 30분정도)
*무에서 물이 많이 나왔네요.
*체에 받쳐 물기를 빼주세요. (저염으로 간을 하기때문에 양념후 국물이 많이 나오지 않게 하기위해)
위의 분량의 양념을 넣고 섞어주세요.
물기를 뺀 무을 넣고 버무려주세요.
깨소금도 넣고 버무려주세요.
완성그릇에 담아주세요.
레시피 작성자About the writer

lee쉐프

컵은 180ml 입니다 계량 1큰술 저염간장@6907495 저염고추장@6907793레시피입니다.

깍두기 추천 더보기
겉절이 추천더보기
다이어트 추천더보기
저염 추천더보기
700만 사용자가 선택한 요리백과를 설치하세요.