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아담여인

골뱅이와인찜

집에 있는 재료로 간단하게 간식 겸 술안주 만들어봤어요~

나를 위한 선물같은 요리입니다.^^
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 골뱅이 1캔
  • 양배추 1/4개
  • 홍고추 1/2개
  • 다진 마늘 1큰술
  • 화이트와인 100ml
  • 골뱅이캔 국물 1큰술
  • 간장 1/2큰술
  • 치킨스톡 농축액 1/2작은술
  • 버터 1큰술
  • 허브 시즈닝 약간
  • 후추 약간씩
노하우 영상
조리순서Steps
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골뱅이는 체에 받쳐 물기를 제거하는데요..
나중에 촉촉하게 찜국물 만들때 골뱅이 국물 1~2큰술 정도 사용했어요.
양배추는 조금 큼직하게 썰어주고 마늘은 다져서, 홍고추는 씨를 제거하고 송송 썰어줍니다.
팬에 버터 살짝 두른 후 다진 마늘 노릇하게 볶아줍니다.
마늘이 어느정도 노릇해지면 양배추와 홍고추 넣어줘요~
화이트와인 100ml정도 넣고 골뱅이 국물 1큰술 정도 넣어줍니다.
물기 제거한 골뱅이도 같이 넣어서 끓여줍니다.
너무 오래 끓이면 양배추 숨 팍 죽어서 아삭한 식감이 없어져요.
양배추가 살짝 숨이 죽을정도로만 끓여줍니다.
또 이때 간장과 치킨스톡도 조금 넣어서 간을 맞춰줘요.
마지막에 허브시즈닝과 후추 넣어줍니다.
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