Name: [양식조리기능사 실기동영상] 살리스버리 스테이크 만드는 법
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 소고기민찌 130g; 양파 1/6개; 달걀 1개; 우유 10ml; 빵가루 20g; 소금 2g; 검은 후춧가루 2g; 식용유 150ml; 감자 1/2개; 당근 70g; 시금치 70g; 설탕 25g; 버터 50g; 물 1/2컵

[양식조리기능사 실기동영상] 살리스버리 스테이크 만드는 법

요리다나와 셰푼이 알려주는 양식조리기능사 실기 합격 노하우!

오늘은 살리스버리 스테이크 만드는 법을 알려 드릴께요~

꿀팁이 넘쳐나는 요리다나와.

어려워하지 마시고 영상보시고 도전해 보세요

1인분

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감자 조리법
감자 보관법
당근 손질법
당근 보관법
시금치 손질법
설탕 조리법
버터 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/14

껍질 벗긴 감자는 찬물에 담가 변질되지 않게 해주세요,
STEP 2/14

당근은 0.5~1cm두께의 원형으로 썬 다음 돌려 가면서 모서리를 다듬어 주세요.
갯수는 2~3개 정도 준비해주세요.
STEP 3/14

감자는 사방 1cm크기의 막대모양으로 썰어 준비해주세요,(4조각)
썰은 감자는 물에 담궈주세요,.
STEP 4/14

끓는물에 감자, 시금치를 데쳐주세요.
시금치를 데친 후 찬물에 헹궈 주세요.
STEP 5/14

냄비에 물 1/2컵, 버터 1숟가락, 설탕1숟가락, 당근을 넣고 윤기가 나도록 졸여주세요.
STEP 6/14

양파를 곱게 다져 주세요.
양파를 곱게 다져야 고기가 거칠지 않고 갈라지지 않아요,(고기에 90%+양파볶을때 10% 사용)
STEP 7/14

팬에 기름을 넣고 감자를 노릇노릇하게 익혀 주세요,
익힌 감자는 키친타올에 올려 기름을 제거해주세요,
STEP 8/14

수분을 제거한 시금치는 4~5cm길이로 잘라주세요.
STEP 9/14

팬에 다져놓은 양파를 볶다가 시금치, 소금, 후추를 넣고 볶아주세요,.
시금치는 살짝만 볶아 준비해주세요.
STEP 10/14

소고기를 곱게 다져 볼에 담아 준비해주세요.
STEP 11/14

다진 소고기에 다져놓은 양파, 소금, 후추, 빵가루 1숟가락, 우유, 달걀물 1숟가락을 넣어 잘 치대어 주세요,
고기의 농도는 빵가루를 사용하여 맞춰주세요.
STEP 12/14

소고기의 중심부분은 얇게! 가장자리는 뾰족한 타원형으로 만들어 주세요,
STEP 13/14

팬에 기름을 두르고 고기를 올려 익혀주세요.
고기가 타지 않도록, 단단해 지지 않도록 유의하세요.
STEP 14/14

완성접시에 살리스버리 스테이크를 담고 시금치, 감자(#모양), 당근을 올려 제출해주세요.