시래기죽 부드럽고,고소하고 맛있는
겨우내 말린 시래기는 식이섬유는 물론 칼슘까지 많다지요. 평창은 고랭지라 시래기를 자연건조하면 1월중순은 지나야 됩니다. 맛있는시래기, 건강한시래기 죽으로 만들어봅니다.
1인분 
30분 이내 
아무나 
평창 해피송가네농장 대표입니다
재료
계량법 안내
- 재료
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- 시래기 볶을때
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- 시래기끓일때
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- 마무리 (선택사항)
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조리순서
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STEP 1/9배터지게 1인분 입니다.
시래기는 연하게 삶는것이 조리시간을 줄일수 있어요삶은시래기150g, 식은밥1공기
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STEP 2/9시래기를 다지듯 쫑쫑 썰어줍니다.
껍질 안벗겨도 됩니다.
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STEP 3/9된장 과 들기름넣고 볶아줍니다.된장1Ts, 들기름0.5Ts약불
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STEP 4/9시래기에서 수분이 완전히 날라갈때까지.약불
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STEP 5/9이제 죽을 쑤어줍니다. 물은 조리도구의 크기에 따라 나눠넣어주어도 됩니다. 저는 반반 나눠넣었어요 약10분물3컵, 액젓0.5Ts, 국간장1Ts,센불-약불
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STEP 6/9시래기가 부드러워졌으면 밥을 넣고 뭉근하게 끓여줍니다.이때 물을 추가했어요약불
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STEP 7/9뚜껑 덮어가면서 푹 끓여주었어요. 죽 이니까요.
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STEP 8/9마무리에 들기름 조금... 고소하고 맛납니다.들기름0.5T
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STEP 9/9한개도 안남기고 다 먹었어요.ㅋ
- 시래기전용무의 시래기는 부드러워요. 껍질 안벗겨도 가능하고요.
시래기삶은정도에 따라 조리시간은 조금 달라집니다.
죽 쑬때는 많이 저어줘야하잖아요.
그거 귀찮아서 코팅팬에 조리했어요
간이 부족하면 소금이나 된장 조금 추가해도 되나
지금의 레시피대로도 좋아요.
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