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서재인

향긋함 가득, "미나리전", "미나리부침개"♪

모든 요리는 제철재료를 사용해서 만들떄

가장 맛있는 맛을 내는데요~

지금 제철은 미나리이지요?

다양한 미나리 요리중에 간단하게 전을 부쳐 보았어요.

향긋함과 동시에 영양듬뿍을 맛볼 수 있는 미나리전,

만들어 볼까요~
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 미나리 1줌
  • 슬라이스 건표고버섯 1줌
  • 당근 약간
    [반죽]
  • 부침가루 1컵
  • 튀김가루 1컵
  • 건표고버섯 우린물 2컵
노하우 영상
조리순서Steps
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우선 건표고버섯은 미지근한 물에 담궈서 충분히 불려줍니다.
넓은 볼에 부침가루/튀김가루를 넣어주고요~ 건표고버섯 우린물로 농도를 맞춰 반죽준비해줍니다.

부침가루와 물의 비율은 1대1입니다.

미나리는 한 줌, 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 준비하구요~
2cm 길이로 쫑쫑 썰어줍니다.
미리 불려놨던 건표고버섯은 물기를 꽉 짠 후 다져주고요~ 당근도 조금 채썰어서 준비합니다.
미리 만들어놨던 부침반죽에 재료들을 다 넣어줍니다.
잘 섞어주세요~
후라이팬에 식용유 적당히 두르고 가스불을 중약불로 켠 다음, 미나리전 반죽을 스푼으로 조금씩 떠서 부쳐줍니다.

중약불

서서히 익혀서 노릇하게 만들어주면 되는데요~
부침개는 딱 한번만 뒤집어주세요~ 많이 뒤집으면 눅눅해집니다..ㅎㅎㅎ
요렇게 한스푼씩 떠서 2번 부쳐냈구요~
남은 반죽은 한꺼번에 다 부쳐주었어요..ㅎㅎ
역시 한 번만 뒤집어서 노릇노릇하게 만들어주면 바삭한 미나리전이 완성!!
미나리향과 표고버섯향이 잘 어울리니까 꼭 같이 넣어보세요~

부침가루만 사용하는거보단,

튀김가루와 반반 섞어주면 전부쳐놨을때 바삭하면서도 쫄깃합니다.
레시피 작성자About the writer
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