저렴한가격으로 특별한 명품 반찬 북어양념구이~
최근 제사를 지내느라고 북어가 생겨서 양념구이로 명품요리 둔갑했어요.
간단하기도 하고 특별한 부재료 없이도 할수 있어 너무 좋은 요리입니다.
손님 접대시에도 훌륭한 반찬이니 시도해 보세요~
4인분 
20분 이내 
초급 
동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^
재료
계량법 안내
- 재료
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또는 쪽파
- 초벌용 유장
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- 양념장
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또는 매실액
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또는 생강즙
조리순서
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STEP 1/12먼저 북어는 물에 담궈 불려주세요.
대략 5분 정도면 충분합니다.
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STEP 2/12북어포가 조금 부들부들 해지면 배쪽의 생선가시나 등쪽의 지느러미 등을 가위로 제거해 주세요.
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STEP 3/12손질된 북어포는 꼭짜서 물기를 최대한 제거해 주시고
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STEP 4/12먹기좋은크기로 잘른뒤 껍질쪽에 칼끝으로 구멍을 송송 뚫어주세요. 안그럼 익으면서 오그라 들어 북어가 휘어버린답니다.
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STEP 5/12준비된 양념장 재료는 모두 한데 넣어 섞어주시고, 가능하면 통깨는 손을로 으깨 깨소금 상태로 넣어주시고, 파는 곱게 다져 주세요.
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STEP 6/12참기름과 간장은 3:1의 비율로 섞어 먼저 유장을 만드신 후 북어의 배쪽에만 충분히 발라주세요.
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STEP 7/12유장을 바른 북어는 앞뒤로 노릇해 질때까지 후라이팬에서 굽거나 석쇠를 이용하여 구워주세요.
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STEP 8/12북어 뱃쪽으로 수분이 베어있다면 다 날아갈 정도까지 구워 노릇해 져야 맛이 좋아요~오븐에 넣어 180도에서 7분 정도 구우면 앞뒤로 완벽하게 구워진답니다.
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STEP 9/12자 이렇게 노릇노릇 북어가 구워지면 이제 양념장 준비하세요.
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STEP 10/12양념장은 뱃쪽에만 수저를 이용해 올려주시고 수저등으로 넓게 펼쳐 발라주세요.
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STEP 11/12양념장을 구울땐 정말 살짝 불만 닿게 구워야 양념이 안타고 맛이 좋아요. 살짝 불맛만 입혀주고 불을 꺼 주세요.이때 버터를 넣고 익히면 버터구이가 됩니다.
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STEP 12/12마지막으로 송송썬 파와 통깨를 뿌려주고 완성하시면 됩니다.^^
- 양념구이는 어떤것이든 초벌에서 90% 정도 굽고 양념 바른뒤에는 10%만 익혀야 색도 이쁘고 맛도 좋아요~~
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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car리뷰별점다른데서 레시피 다 참고 했지만 오늘이 최고네요. 넘넘 좋은 레시피 선택으로 맛있게 먹었어요.2021.07.04 13:42 -
겸둥이최리뷰별점북어채굴러다니길래 급하게 따라해봤는데 가족들이 사먹는거보다 맛나다고해주니 넘 좋네요~^^2020.11.06 20:58 -
코코순자맘리뷰별점냉동실에 묵혀있던 북어포로 해먹었는데 다들맛있다고잘먹어요^^2020.05.19 11:02쉐프의 한마디네네...그렇게 묵혀둔거 쓸때 짱좋아요^^2020.05.19 17:31
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