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써언샤인

부드럽고 육즙이 꽉찬 돼지고기 장조림 만들기

얼마전 TV에서본 알토란 돼지고기 장조림을 응용해본 돼지고기 장조림입니다.

돼지고기의 안심을 한번 구워 사용하니 굉장히 부드럽고 육즙도 꽉차서 맛나게 먹었습니다.

그리고 무엇보다도 돼지고기 특유의 잡내가 하나도 없어서 가족들이 돼지고기인지, 소고기인지 헷갈려하네요.

그럼 비타민C와 건강한 단백질이 가득한 돼지고기 장조림 만들어 보겠습니다.

5인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지고기 안심 400g
  • 달걀 5개
  • 대파 2대
  • 마늘 15개
  • 생강 1쪽
  • 마른고추 2개
  • 원하는버섯(표고 새송이등) 1줌
  • 당근 1/2개
  • 양파 1개
    [장조림소스]
  • 간장 5T
  • 청주 2T
  • 미림 2T
  • 올리고당 1T
  • 설탕 1.5T
  • 4컵
노하우 영상
조리순서Steps
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달걀 4개에 소금과 식초 약간을 넣어 약 15분간 삶아 익혀주고, 찬물에 담가 껍질을 까주세요.

달걀삶을때 식초와 소금을 함께 넣으면 살균도되고, 달걀이 탱탱하게 삶아지고, 까기도 수월합니다.

돼지고기 안심 400g을 프라이팬에서 겉만 익도록 구워줍니다.
냄비에 구운 돼지고기와 마른고추, 물 4컵을 붓고 25분~30분간 익혀줍니다. (센불~중불)
간장과 달걀, 그리고 다른 재료들을 넣고 졸여줍니다.
달걀과 고기를 건지고 간장에 채에 한번 받혀서 부어주세요.
레시피 작성자About the writer

써언샤인

요리는 언제나 최고의 사랑이고 건강입니다.

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