3인분
30분 이내
초급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/8박대는 반으로 잘라 준비하고, 물과소주 3:1비율로 섞어 자른 박대를 담가 20분간 잡내를 제거한다.
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STEP 2/8무는 두께 1cm정도 두껍게 자르고, 감자도 무와 같은크기로 잘라 준비한다. 대파는 크게 어슷썰어 준비한다.
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STEP 3/8양념을 만들어 준비한다.
(위 양념중량 참고)
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STEP 4/8먼저 냄비에 무를 깔아준다.
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STEP 5/8무 위에 감자를 올리고 양념을 무가 잠길정도로 넣고 뚜껑을 덮은뒤 불을 중불로 켠다.
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STEP 6/8뚜껑을 열면 무에서 물이 나와 감자까지 물이 자작하게 차게 된다.
이때, 박대를 위에 올려준다.
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STEP 7/8박대를 넣고, 남은양념을 넘고 약 10분간 중불로 뚜껑덮고 조리면 아래 무가 투명해진다. 이때 양념장을 박대위로 끼얹어가며 익힌다.
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STEP 8/8박대가 어느정도 양념에 베이면 대파를 넣고 계속 양념을 끼얹어가며 익혀준다.
- 너무 센불에 조리게 되면 무도 탈수 있으니 주의할것
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