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병수댁의요리교실

재료는 2가지, 맛은 명품 '표고전'

얼마전 수미네 반찬에서도 나왔었던 표고전~ 소고기와 표고버섯의 궁합은 표고전을 만들었을때 가장 도드라지는 것 같아요. 도톰한 표고버섯의 식감과 육즙팡팡 소고기를 느껴보시겠어요?
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 표고버섯 9~10개
  • 소고기 다짐육 150g
  • 다진마늘 1작은술
  • 소금
  • 설탕 각 1/2작은술
  • 후추 2꼬집
  • 밀가루 1큰술
  • 대란 1개
  • 식용유
노하우 영상
조리순서Steps
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소고기반죽을 먼저 만들어요.
다진마늘,소금,후추,설탕을 넣고 잘 치대어줍니다.

잘 치대어주어야 고기와 버섯이 밀착이 잘 되요~

표고버섯은 줄기와 갓을 분리해요.

줄기는 버리지 마시고 된장찌개에 넣으시거나 육수 낼때 사용하셔도 됩니다~

밀가루를 가볍게 묻혀주세요.

봉지에 넣고 흔들면 갓에도 밀가루가 묻으니, 귀찮아도 손으로 톡톡!

반죽을 채워넣어줍니다. 소고기는 익으면 수축하므로 넉넉하게 버섯의 갓 아래로 채워넣어주세요.
다시 밀가루를 가볍게 톡톡~
달걀옷을 묻혀주고요
약불에서 지져줍니다.

고기와 버섯이 익는 속도가 비슷하기 위해서는 표고버섯을 비교적 편편한걸 골라주세요~

완성입니다^^
아이들 영양반찬으로도 좋고, 엄빠의 막걸리 안주로도 좋고, 손님접대용으로도 참 좋은 메뉴인것 같아요. 부칠때도 표고의 향이 풍부한것이 너무 좋더라고요~

초간장 찍어드셔도 맛있어요.^^
레시피 작성자About the writer

병수댁의요리교실

사랑한스푼,정성두스푼,인터넷 요리선생님의 간편한요리https://www.youtube.com/channel/UCBEt1j063TmCzarvlDdHD4A

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