생선중에 제일 맛있는 매콤한 조기조림
친정아빠가 제일 좋아하던 조기조림을 만들었어요.
이맘때쯤 조기가 많이 나올때 매운탕으로도 먹고 조림으로 구워서도 많이 먹던 제일 좋아하는 생선입니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9무우는 반갈라 나박나박 썰어 준비합니다.
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STEP 2/9애호박은 뭉개지기 쉬우니 두툼하게 반달썰기 해주세요.
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STEP 3/9통마늘 칼로 다져 둡니다.
칼로 다져서 넣으니 더 맛있더라구요.
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STEP 4/9대파는 어슷 썰어 주세요.
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STEP 5/9양파는 채썰고 고추는 어슷 썰어 준비합니다.
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STEP 6/9조기에 붙어있는 지느러미를 자르고 비늘도 긁어 깨끗이 씻어 소금물에 30분정도 담가 둡니다.
(생조기일 경우 부서져서 소금물에 담궈 조리하면 덜 부서져요)
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STEP 7/9간장,고추가루,설탕,고추장,맛술,후추를 넣고 양념장 만듭니다.
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STEP 8/9냄비 바닥에 무우를 깔고 조기와 애호박 얹어 양념장 넣고 끓여 주세요.
무우가 익을때까지 끓여 주세요.
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STEP 9/9끓으면 양파와 고추넣고 더 끓이다가 대파 넣어 완성합니다.
- 싱싱한 조기는 비린내가 별로 없어 매운탕이나 조림으로 만들어 먹으면 너무 맛있어요.
조림은 구이용으로는 안되고 싱싱한 조기를 사다가 살이 부서지지 않게 소금물에 담궈 조리하시면 됩니다.
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