간편하면서도 맛있는 마약 계란장 만들기
저는 반숙 계란을 무척 좋아해요. 그래서 계란프라이도 항상 서니 사이드업으로 먹고, 편의점에서 파는 삶은 계란 중 감동란을 제일 좋아한답니다.
아무튼 그래서 일전에 반숙 계란으로 '아지타마고'를 만들었었는데, 이번에는 좀 더 간단한 '마약 계란장'을 만들어 보았답니다!
3인분 
30분 이내 
아무나 
맛있는 걸 좋아하는 이웃집의 평범한 사슴
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/12달걀은 실온에 1시간 동안 두어 찬기를 뺀다.찬기를 빼지 않으면 삶을 때 깨지므로 꼭 상온에 두어 찬기를 빼 주세요!
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STEP 2/12냄비에 물과 식초 1큰술, 소금 1/2큰술을 넣고 끓인다
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STEP 3/12물이 끓어오르면 준비한 달걀들을 조심스럽게 넣은 뒤 6분 30초 동안 삶는다.
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STEP 4/12삶는 동안 한쪽 방향으로 계속 저어서 노른자가 가운데 올 수 있도록 한다.
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STEP 5/12삶은 달걀을 얼음물에 담궈 충분히 식힌다.
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STEP 6/12계란이 식는 동안 계란장에 들어갈 채소들을 손질한다.
홍고추는 4등분을 한 뒤 쫑쫑 썬다.
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STEP 7/12쪽파도 쫑쫑 썰어서 준비한다.쪽파 대신 대파를 사용해도 돼요. 대파는 1대를 사용하되, 1/4등분을 해서 잘게 썰어서 준비해요.
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STEP 8/12달걀이 충분히 식으면 껍질을 깐다.
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STEP 9/12밀폐 용기에 간장 1컵, 올리고당 1/2큰술, 물 1컵, 쪽파, 홍고추, 설탕 3큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 넣는다.설탕은 기호에 따라 조절해서 넣으면 돼요. 3큰술을 넣으면 과하지 않게 살짝 달콤하답니다.
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STEP 10/12넣은 재료들을 잘 섞는다.
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STEP 11/12밀폐 용기에 껍질을 깐 달걀을 넣고, 위로 떠오르지 않도록 한 번 꾹 눌러 준다.
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STEP 12/12냉장고에 최소 6시간 이상 숙성시키면 마약 계란장이 완성된다.
4.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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두현맘ᆢ [희수기]리뷰별점완성하여 냉장고에 6시간의 숙성을 기다리는 중... 맛나게 먹을게요^^2019.03.03 18:01쉐프의 한마디네넵! 맛있게 드세요! 숙성하는 동안 설탕이 밑에 쌓여 있을 수도 있으니 한 번 살살 더 저어 주시면 좋아요!2019.03.04 09:14
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