#우렁강된장만들기 #우렁강된장 #짜지않은우렁강된장 #양배추간단하게삶기
양배추숙쌈은 보통 찜통에 넣고 쪄내는데 보다 간편하게
전자렌지를 이용해서 간편하고 아삭하게 양배추숙쌈을 만드실 수 있어요.
아주아주 간단하지요 ㅎㅎㅎ
양배추숙쌈에는 역시나 강된장이 필수이겠지요.
우렁과 감자, 각종 재료들을 넣고 두부도 넣어서는 마지막에 들깨가루를 넣어서
짜지 않고 푸짐한 우렁강된장을 만들었습니다. 이 우렁강된장을 듬뿍 넣어서
밥과 함께 양배추숙쌈에 싸서 먹으면 밥한그릇은 문제가 되지 않지요～～～～
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양배추쌈재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/17양배추숙쌈부터 만들어 줍니다. 식혀 두어야하기 때문에요. 양배추 1/2통을 또 반으로 썰어서 큰볼에 담아 주고 물을 부어 줍니다.
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STEP 2/17그리고는 그릇채로 비닐에 넣어 줍니다. 이 상태 그대로 전자렌지에 넣고는 약 15분 정도 돌려 줍니다. 그럼 아삭아삭하면서도 부드럽고 고소한 양배추숙쌈이 완성되는 것이죠.
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STEP 3/17두부는 깍두기모양으로 썰어서 준비합니다.
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STEP 4/17역시 두부와 비슷한 크기로 양파도 썰어서 준비하시고요.
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STEP 5/17애호박은 조금더 작게 잘게 썰어서 준비합니다.
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STEP 6/17감자도 역시 양파와 비슷하게 썰어서는 찬물에 담궈 준비해 놓았습니다.
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STEP 7/17양배추숙쌈이 다 되었습니다. 아삭아삭하면서도 단맛이 나는 그냥 먹어도 맛있는 양배추숙쌈이지요. 전자렌지에 꺼내실때에는 상당히 뜨거우니 장갑을 끼고는 꺼내시는 것이 안전합니다.
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STEP 8/17양배추숙쌈은 일단 물기를 제거해서 식혀 둡니다. 그리고 쌈크기로 다시한번 각각 2등분을 해주었습니다.
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STEP 9/17우렁강된장을 시작해 볼까요. 아주 간단하고 초스피드입니다. 우렁강된장을 냄비에 담아 주시고 더불어서 조갯살과 냉동새우도 함께 넣어 주었습니다. 함께 씹는 맛이 또 다르고 조개에서 나오는 새우에서 나오는 국물맛도 좋으니까요.
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STEP 10/17각종 재료들을 모두 투하합니다. 양파, 애호박, 감자이지요.
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STEP 11/17그리고 다진마늘, 천연조미료, 홍고추, 청양고추, 썬파를 넣어 줍니다. 홍고추와 청양고추는 어슷어슷하게 썰어서 넣어 주었어요.
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STEP 12/17본격적으로 간을 시작합니다. 된장, 고추장을 넣어 주시고요. 약간은 칼칼하면서도 구수한 우렁강된장이지요. 우렁쌈장이라고 해도 과언은 아니겠죠.
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STEP 13/17이제 물을 부어 줍니다. 물은 재료들이 잠기지 않게 자작하게 넣어 줍니다. 아직 고춧가루는 넣지 않았습니다. 나중에 색을 보고 넣어 주시면 됩니다. 좀더 붉은 빛을 원하시면 넣으시고요. 또 농도를 맞춰 주는 역할도 하기 때문에 나중에 넣어 주었습니다. 센불에서 팔팔 끓여 줍니다.
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STEP 14/17팔팔 끓어 오르면 두부를 넣어서 다시한번 뚜껑을 닫고 센불에서 끓여 줍니다. 두부는 으깨어져도 괜찮으니 잘 저어 섞어 주세요.
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STEP 15/17팔팔 끓어오르고 계속해서 물이 자작해질때까지 졸여 줍니다. 그리고 농도와 고소한 맛을 위해서 들깨가루를 넣어 줍니다. 그럼 점점 농도가 걸쭉한 상태가 됩니다.
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STEP 16/17이제 고춧가루와 꿀을 넣어 줍니다. 잘 저어서 계속해서 졸여 줍니다. 걸쭉한 상태가 될때까지요. 이때 간을 보시고 싱겁다고 생각이 드시면 된장을 추가로 넣어 주시면 됩니다. 그리고 중불에서 은근하게 졸여 줍니다.
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STEP 17/17우렁의 오도독 오도독 씹히는 식감이 좋은 짜지않은우렁강된장 완성입니다. 뚝배기에 따로 담아서는 양배추숙쌈과 함께 내놓으시면 요것만 있어도 밥한그릇이 뚝딱하지요.
5.00
리뷰별점
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봄봄리뷰별점맛잇게먹엇어요 :) 남편이 파는것보다 맛있대요2023.04.11 00:16쉐프의 한마디ㅎㅎㅎ 맛있게 드셨다니 감사합니다. 당연히 집에서 하는 것이 맛있죠 ^^2023.04.15 09:09 -
Hyemi Tae리뷰별점진짜맛있게 잘먹었어요!!2020.08.01 23:25쉐프의 한마디맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^*2020.08.03 07:17 -
lala land 문의리뷰별점맛있게 먹었어용.2019.03.05 21:21쉐프의 한마디맛있게 드셨다니 감사합니다 ^^2019.03.07 13:14
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