2인분
60분 이내
아무나
재료
계량법 안내
- 재료
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- 반죽
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- 꼬막 밑간
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조리순서
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STEP 1/9꼬막은 삶아서 준비하고
비린내가 민감한 분들은 청주, 후춧가루를 넣어 밑간을 해주세요.
참고로 저는 그냥 사용했어요.
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STEP 2/9반죽 재료인 부침가루 1/2컵과 물 1/2컵을 넣어
멍울이 없이 풀어 반죽을 만들어주고
다른 그릇에 달걀 1개를 풀어 함께 풀어 준비합니다.
* 쪽파는 다듬어서 물기를 제거하고
7~8cm 길이로 썰어 준비해주세요. 그리고 홍고추는 송송 썰어 준비합니다.
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STEP 3/9쪽파를 부침 반죽에 넣고 반죽을 묻혀주세요.
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STEP 4/9가지런히 모양이 흐트러지지 않게 살살 묻혀주심 된답니다.
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STEP 5/9달군 팬에 식용유를 조금 넉넉하게 두르고
반죽을 입힌 쪽파를 가지런히 넓적하게 펼쳐주고
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STEP 6/9그 위에 꼬막을 군데군데 올리고
달걀 푼 것을 숟가락을 이용해 반족에 조금씩 끼얹고
홍고추도 군데군데 올려 줍니다.
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STEP 7/9파전 아랫부분이 충분하게 익으면 뒤집어주고
뒤집개로 꾹꾹 눌러주세요.
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STEP 8/9모양을 살려 다시 한 번 더 뒤집어 접시에 담아 주심 된답니다.
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STEP 9/9꼬막 파전 완성 ^^
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