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상큼하고 깔끔한 맛의 비결이 있는, 쉽지만 특별한 골뱅이 무침 레시피
골뱅이 무침이 어려운 음식은 아닌데 잘못 만들면 비주얼 다 망가지고 식감도 망치기 쉬워서 마냥 쉽지는 않은 요리입니다. 양념장도 집집마다 다 다르지만 전 저 나름대로 텁텁하지 않도록 깔끔한 맛이 나도록 하는 비법이 있답니다. 한 번 드셔보시지 않을래요~? ^^
4인분 30분 이내 아무나

먹기 위해 운동하고 건강하려고 요리하는 텍사스 중년아짐이에요. 구하기 쉬운 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 건강하고 간단하게 만들어보려 합니다.

양념장
채소 및 골뱅이
노하우
  • 고춧가루 보관법
  • 고추장 조리법
  • 꿀 조리법
  • 조청 조리법
  • 소금 조리법
  • 깨 조리법
  • 골뱅이 손질법
  • 상추 손질법
  • 상추 보관법
  • 양파 손질법
  • 양파 보관법
  • 오이 손질법
  • 오이 보관법
  • 양배추 손질법
  • 양배추 조리법
  • 양배추 보관법
  • 피망 손질법
  • 피망 보관법
  • 풋고추 보관법
조리순서
쿡팁
1. 양념장에 간마늘과 참기름을 넣지 않습니다.

2. 양념장에 간장 대신 소금으로 간을 하여 무쳤을 때 색감이 더 좋습니다.

3. 양념장에 식초와 레몬즙을 함께 사용하여 상큼함을 더해줍니다.

4. 골뱅이 무침에는 단단한 채소 위주로 넣어줍니다.

5. 상추를 아래에 깔아두어 양념장 무친 채소에서 물이 나오더라도 지저분해지지 않습니다.

6. 오이는 무나 당근과 함께 사용하면 영양소가 파괴되므로 붉은 색을 위해 홍피망을 사용합니다.

7. 채소는 다듬은 후에 계량하였습니다.

8. 계량스푼을 사용하였습니다.
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골뱅이무침 맛보장 레시피