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란이네놀자밥상

군소간장조림

군소 좀 생소 하시죠 이군소는 명절날 제사상에 올라가는 산적 종류중에 한가지입니다 군소는 바다에 달팽이라고도 합니다 생긴게 달팽이를 닯았습니다 군소는 당뇨,염증치료 ,정력 기타등등 좋은게 많은 재료 입니다 이군소는 은은하고 진한 향이나고 쫀득쫀득한 식감이 은근 중독성이 있습니다 저도 처음에는 좀 징거럽다는 생각이 들었는데 작년봄에 군소를 잡고 데처먹어 보니 그향이랑 식감에 중독 되어 요즘에는 가끔 생각이나 조림도 해먹고 데처도 먹는 답니다 작년 봄에 잡은 군소를 가지고 오늘은 간장조림을 만들었습니다
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 군소 13마리
    [양념]
  • 간장 1종이컵
  • 7종이컵
  • 설탕 4수저
  • 후추 1수저
  • 미림 2수저
  • 물엿 6수저
  • 참기름 2수저
  • 통깨 조금
노하우 영상
조리순서Steps
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냉동된 군소를 해동시켜 잘씻어 주세요
냄비에 군소13마리,간장1컵,물7컵,설탕4수저,미림2수저를 넣고 센불에서 20분정도 조려 주세요(싱겁게 드시는분들은 간장3/2컵 정도 넣어 주세요)
20분이 지난후 후추,물엿6수저를 넣고 약불에서 국물이 자작해질때 까지 조려 주세요
국물이 자작해지면 불을 끄고 통깨,참기름을 넣고 잘저어 주고 마무리 하세요
마무리후 먹기 좋은 크기로 잘라준후 용기에 담아 주세요 그리고 먹을때 마다 조금씩 꺼내 드세요
*군소를 처음부터 잘라 조리하면 짜지고 너무 잔잔해지니 다조려진후 썰어 주세요

*제사상에 올리는 군소는 자르지 말고 한마리 그대로 올려 주세요

*군소 손질법:마트나 시장에 파는 군소는 손질이 된거라 그냥 조리하면 됩니다

*살아 있는 군소는 등을 잘라주면 내장이 흘러 나옵니다 그러면 흘러 나온 내장만 제거 하면 됩니다

*군소를 삶을 때는 그냥 군소만 넣고 삶아 주세요 군소에 수분이 엄청나 군소 몸에서 나오는 수분으로 충분히 삶아 집니다
레시피 작성자About the writer

란이네놀자밥상

요리를 좋아 하는 아주 평범한 사람입니다 만개에레시피를 만나 너무도 즐겁습니다 앞으로 맛난거 많이많이 올릴께요

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