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레몬스아뜨리에

말차앙금 꽃떡말이-봄을 부르는 예쁜 떡.

행좋은 말차를 앙금에 섞어 소를 만들어 넣고 꽃을 얹어서 만든 새로운 기법의 꽃떡말이....눈으로 먼저 드세요. 얼렁 봄이 왔으면 좋겠어요.
6인분 이상 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 건식 찹쌀가루 500그람
  • 백앙금 500그람
  • 말차가루 2큰술
  • 소금 7그람
  • 설탕 60그람
  • 300그람
  • 식용장미.혹은 진달래 5~10송이
노하우 영상
조리순서Steps
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찹쌀가루는 건식가루를 구입해서 봉지에 쓰여진대로 그대로 물주기하고...
저는 500그람만 준비하여 위 표대로 물주기했습니다.
물주기는 고무주걱으로 슥슥 섞어주세요.
젖은 보자기 깔고 ....
물주기한 떡가루넣고 25분 찝니다.
모찌기계나 제빵기에서 파운딩합니다.
쫄깃함을 위해서.
이때 좋아하는 색을 넣을 수 있어요.
백년초가루..자색고구마가루,치자가루...등등등
저는 백년초 가루로 핑크색을 냈고...
핑크색 떡반죽을 가로 25 cm세로 15cm 크기로 성형하고
앙금500그람에 말차가루 1큰술 넣어 골고루 섞은 후 원통막대 모양으로 성형하여 떡 길이에 맞춰서 올려주세요.
돌돌 말아주세요.
원하는 식용꽃잎을 올려 랩을 말았다가 펴주면 예쁜 꽃떡이됩니다. 꽃은 장미..진달래..등 얹어주세요.
썰어주면 단면이 이렇게 예쁜 꽃떡이 완성됩니다.
레시피 작성자About the writer

레몬스아뜨리에

Missy USA food Writer(현) 미주여성중앙푸드칼럼니스트(2년) 레몬스아뜨리에운영. 전통떡 퓨전떡수업. 쌀베이킹디저트.티푸드수업. 톡ID lemon1949

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