정월대보름 대표 밑반찬 나물! 시래기 된장 무침 만드는 법(시래기 삶는 법)
다음 주면 드디어 정월대보름인데 다들 묵나물에 오곡밥 드실 준비하셨나요~
아직 정월대보름 맞이 나물로 고민 중일 분들을 위해
오늘은 정월대보름 대표 묵나물 시래기 무침 만드는 법을 준비해봤어요.
6인분 이상 
120분 이내 
초급 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/5시래기는 쌀뜨물에 담가 불린 다음 질긴 맛을 싫어하는 분은 겉껍데기를 벗겨주세요.쌀뜨물은 불순물이 많은 첫 물은 버리고 두 번째 물부터 활용하세요!
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STEP 2/5불린 시래기는 쌀뜨물을 붓고 부드러워 질 때까지 삶아주세요.
(삼투압 효과를 위해 설탕을 넣어서 삶는 분들도 많이 계시던데 저는 그냥 삶았어요.)
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STEP 3/5뭉근히 삶아낸 시래기는 된장 한 큰 술, 다진 마늘, 파, 참기름을 넣고 간장으로 입맛에 맞게 간을 맞춰 조물조물 무쳐주세요.
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STEP 4/5시래기가 살짝 잠길 듯 말듯한 정도로 쌀뜨물이나 멸치육수를 넣고 국물이 자작할 때까지 간이 배어들게 졸이면 부드러운 식감의시래기 된장 무침 완성!
취향에 따라 참깨나 들깨가루를 더해주시면 고소한 맛이 배가 되요!
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STEP 5/5이렇게 완성한 시래기 된장 무침을 살짝 식힌 오곡밥에 얹어먹으면 밥맛이 꿀맛!
찰기 넘치는 오곡밥도 역시 PN풍년 압력솥이죠!
- - 오늘 사용한 냄비는 바로 통주물 냄비 블리스 노르딕 뷰!
모양도 예쁘지만, 통주물이라 뭉근함이 필요한 한식에 참 잘 어울린답니다.
- 무청을 말려 만드는 시래기는 비타민과 미네랄, 식이섬유가 풍부해 동맥경화예방에도 좋을 뿐만 아니라 된장에 부족한 비타민을 보충해주기 때문에 된장과 궁합이 좋다고 해요.
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