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살림9단의만물상

유귀열의 소갈비찜 - 살림9단 만물상 279회

살림9단 만물상 279회

방송일 : 2019.02.01

동영상 출처 : 살림9단 만물상 - 곰t
6인분 이상 2시간 이상 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 소갈비 2kg
  • 6컵
  • 당근
  • 들깨가루
    [핏물빼는 재료]
  • 미지근한 물 9컵
  • 수정과 3컵
    [양념재료]
  • 수정과 2/3컵
  • 간장 2/3컵
  • 다진 대파 3/4컵
  • 다진 양파 3/4컵
  • 물엿 1컵
  • 후추 약간
  • 참기름 2스푼
  • 다진 마늘 2스푼
노하우 영상
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조리순서Steps
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미지근한 물 9컵, 수정과 3컵을 넣은 물에 소갈비 2kg을 30분간 담가 핏물을 빼준다.
핏물을 뺀 고기를 찬물에 헹군 후 체에 밭쳐준다.
수정과 2/3컵, 간장 2/3컵, 다진 대파 3/4컵, 다진 양파 3/4컵, 물엿 1컵, 후추 약간, 참기름 2스푼, 다진 마늘 2스푼을 넣어 양념장을 만든다.
물 6컵을 넣고 끓인 냄비에 양념장을 부어준다.
양념이 끓으면 고기를 넣고 끓이다가 부유물을 건져내고 뚜껑을 닫고 1시간 끓여준다.
깍둑 썬 무, 당근, 배, 들깨가루 1스푼을 넣고 약불로 20분간 끓여주면 완성
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