Name: 된장찌개 맛있게 끓이는 법
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 된장 4스푼; 쌀뜨물 8컵; 무 150g; 다진 마늘 0.5스푼; 설탕 0.3스푼; 고춧가루 0.5스푼; 멸치가루 0.5스푼; 두부 1/2모; 감자 1개 (작은 사이즈); 느타리버섯 1줌; 청양고추 1개; 대파 1/4대; 홍고추 1/2개

된장찌개 맛있게 끓이는 법

된장찌개

4인분

90분 이내

아무나

시크제이맘

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재료

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재료

된장
4스푼 구매
쌀뜨물
8컵 구매
무
150g 구매
다진 마늘
0.5스푼 구매
설탕
0.3스푼 구매
고춧가루
0.5스푼 구매
멸치가루
0.5스푼 구매

추가 재료

두부
1/2모 구매
감자
1개 구매

작은 사이즈
느타리버섯
1줌 구매
청양고추
1개 구매
대파
1/4대 구매
홍고추
1/2개 구매

노하우

된장 조리법
무 손질법
무 보관법
다진마늘 보관법
설탕 조리법
고춧가루 보관법
멸치가루 손질법
두부 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
느타리버섯 손질법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

조리순서

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STEP 1/8

무는 도톰하게 나박하게 썰어주고, 두부는 먹기 좋게 썰고,
감자는 얄팍하게 썰어주고, 청양고추, 홍고추, 대파는 어슷 썰어주고,
느타리버섯은 가닥가닥 떼어 준비해주세요.
STEP 2/8

냄비에 쌀뜨물 8컵과 썰어 놓은 무를 한데 넣고
10분 정도 팔팔 끓여주세요.
STEP 3/8

이어 된장 4를 넣고 바글바글 끓여 줍니다.
* 된장의 염도에 따라 조절해주세요.
저는 시판용 샘표 된장을 사용했습니다.
STEP 4/8

뚜껑을 닫고 약불에서 15~20분간 더 끓여 줍니다.
STEP 5/8

다진 마늘 0.5, 멸치가루 0.5, 고춧가루 0.5, 설탕 0.3을 한데 넣고 끓여주세요.
혹시 멸치가루가 없을 경우
국물용 멸치를 다듬어 함께 끓이다 중간에 건져 주심 된답니다.
STEP 6/8

준비한 재료 두부, 느타리버섯, 청양고추, 홍고추, 대파, 감자를 모두 한데 넣고
바글바글 끓여주세요.
STEP 7/8

감자가 푹 익고, 두부에 간이 배어들 때까지 끓여 마무리해주세요.
STEP 8/8

백종원 된장찌개 완성 ^^