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뽕림이

홈메이드 마요네즈 만드는 법, 10분이면 충분해!

오늘은 홈메이드 마요네즈를 만들어 보았어요.
4인분 10분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 계란 (노른자만) 2개
  • 포도씨유 120ml
  • 식초 1큰술
  • 레몬즙 1큰술
  • 설탕 1/2큰술
  • 소금 1/2작은술
노하우 영상
동영상Video
조리순서Steps
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먼저 재료를 준비해요.
포도씨유는 카놀라유, 식용유, 올리브유 상관없이 준비해주시면 되고요.
계란은 1시간 전 미리 실온에 꺼내두어 냉기를 없애주세요 ^^
자 그럼 본격적으로 홈메이드 마요네즈를 만들어보도록 할게요.
먼저 계란(2개)은 흰자와 노른자를 분리해주도록 해요.
노른자는 핸드 블렌더 전용 비커에 쏘옥 ~
시판 레몬즙 1 큰술과 식초 1 큰술, 소금 1/2 작은술, 설탕 1 큰술을 넣어요.
핸드 블렌더로 휭 돌려주기 ~
재료가 잘 섞인 것 같다 싶으면 식용유를 넣어주시는데요.
이때 식용유는 한 번에 다 넣지 마시고, 여러 번에 나누어 넣고 섞어주셔야 분리되지 않고 유화가 잘 된다는 사실!!
저는 총 4번에 걸쳐 넣고 섞고, 넣고 섞고 반복해주었답니다 :)
그랬더니 요렇게 시판 마요네즈 농도로 되직하게 마요네즈가 완성되었어요!
레시피 작성자About the writer
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