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팬이맘

압력밥솥으로 등갈비찜 만드는법! 쿠쿠 트윈프레셔 IH압력밥솥으로 ~

등갈비 데쳐내고

양념 만들어서

쿠쿠 압력밥솥에 넣어

1차는 강력한 초고압으로 등갈비찜을 부드럽게 만들어 주고요.

2차는 고화력IH무압으로 양념이 갈비 속까지 쏙 배게 만들어줬어요.

3차도 고화력IH무압으로 양념 국물을 조려서 좀 더 맛있는 등갈비 양념을 만들어줬다지요.
4인분 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지등갈비 750g
  • 고구마 2개
  • 당근 1/2개
  • 표고버섯 2개
  • 건 청양고추 3개
    [양념만들기]
  • 진간장 4큰술
  • 굴소스 1큰술
  • 스리라차소스 1큰술
  • 마늘 2큰술
  • 생강조청 3큰술
  • 올리고당 1큰술
  • 맛술 3큰술
  • 양파 1개
  • 사과 1/4개
  • 간 후추 0.5작은술
    [등갈비 잡내없애기]
  • 생강 1작은술
  • 월계수잎 5장
  • 정향 5개
  • 팔각 2개
  • 마늘 3톨
  • 된장 1큰술
  • 통후추 0.5큰술
노하우 영상
조리순서Steps
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등갈비는 볼에 담아서
핏물을 제거하고
1시간 담가 둔 다음 헹궈서 준비했어요.
준비한 잡내 없애는 재료를
웤에 담고요.
물 붓고
팔팔 끓인 후
등갈비를 넣고 핏물이 가실 때까지 데치고
물에 헹궈 준비하고요.
양념 만들어서 먼저 야채와 과일을 준비하고
믹서기에 휘릭 갈아두고요.
등갈비는 적당히 칼집을 주고요
당근과 고구마는 각도리를 해서 물에 담가두고요.
표고버섯은 별 모양을 만들어 준비하고요.
등갈비는 볼에 담고 오래 익는 당근과
갈아둔 야채와 과일 그리고
건고추는 반정도 잘라서 맛이 잘 배게 만들어 주고요.
맛술 3큰술, 진간장4큰술,
굴소스 1큰술, 스리라차소스 1큰술, 생강조청 3큰술, 올리고당 1큰술 넣고요.
1시간 등갈비에 양념이 배도록 두고요
내솥에 갈비찜을 넣고요
양념도 모두 넣었어요.
따로 물을 넣는다거나 하지 않아도
약간의 수분만 있으면
압력밥솥은 찜요리가 가능한데요.
양파와 사과로 수분을 줘서
따로 물은 넣지 않았어요..
간편하게 고압찜을 터치하면 등갈비찜 요리가 시작이 된답니다..
등갈비찜을 완료되면
등갈비찜 상태를 확인하고
고구마와 버섯을 같이 넣어
고화력IH무압모드에서 15분 조리합니다.
야채는 모두 꺼내고요.
등갈비만 넣고 고화력IH무압모드로 20분 더 두고 양념을 조려줬어요.
요런 상태로 마무리되었는데요.
셋팅 되는 동안 야채를 같이 넣어서
따끈하게 데워 줬어요.
청양고추를 넣어 매콤함을 주었고요.
레시피 작성자About the writer
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