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가루씨

중국식 토마토 계란볶음~ 이연복 레시피로

부드러운 달걀 & 살캉한 토마토. 둘의 조합이 너무 맛있어 계속 떠먹게 되네요~♬ 거기다 굴소스의 감칠맛이 더해져서. 아침 메뉴로도 반찬으로도 손색없답니다.. ♥
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 달걀 7개
  • 토마토 2개
  • 흰 대파 4cm
  • 굴소스 1/2T
  • 설탕 1/2T
  • 소금 1/4t
  • 후추 약간
  • 현미유 3T
노하우 영상
동영상Video
조리순서Steps
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토마토는나중에 껍질을 벗기기 쉽도록, 십자 무늬 칼집을 내주세요.
끓는 물에 토마토를 넣고 센불에서 1분 데쳐주면 된답니다.
껍질을 벗겨준 다음, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 흰 대파는 가늘게 쫑쫑쫑~
예열된 프라이팬에 현미유 1T를 두르고, 토마토를 넣어 센불에서 1분 30초 볶아주면 된답니다.
이건 해도 되고 안 해도 되는데. 보고 토마토 물기가 많다 싶으면, 체에 밭쳐 물기를 한 번 빼주는 걸 추천. (나중에 요리가 완성됐을 때, 질척거리지 않는답니다.)
그릇에 달걀, 굴소스, 설탕, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요.
여기에 썰은 흰 대파를 넣고 한 번 더 잘 섞어주면 된답니다.
이제 예열된 프라이팬에 현미유 2T를 두른 다음, 달걀물을 붓어주세요.
그리고 센불에서 20초 정도 놔둔 후. 가장자리 부글부글 끓어오르고 어느 정도 밑에 익었다 싶었을 때, 젓가락으로 10초 동안 저어주면 된답니다.
이제 약중불로 줄여 토마토를 넣고, 1분 ~ 1분 15초 정도 볶아주면 끝. (대략 달걀이 거의 다 익을 때까지)

계속 저어주셔야~ 달걀이 부드럽게 잘 익어요.

T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.
레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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