겨울간식 초간단 얼음동동 식혜 만드는법
추운겨울날 뜨끈뜨끈한 가래떡과 얼음동동 식혜를 함깨 먹는 맛 아시나요?
상상만으로도 너무 기분 좋아지는데요.
집에서 초간단 식헤를 만들어 봤어요.
식혜만들기 그리 어렵지 안거든요.
곶감으로 은은한 단맛을 내 주었더니 오히려 가족들이 더 좋아하더라구요.
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.
조리순서
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STEP 1/6요즘은 마트에서 간편하게 식혜만드는 엿기름 팩이 있는데
저는 고추장 담그려고 구입한 엿기름을 조금 사용 했어요.
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STEP 2/6삼베 주머니에 엿기름을 넣어 2리터의 물에 담가 조물조물 주물러서 30분정도 둡니다.
그리고 삼베주머니는 건져 내고 엿기름물을 30분정도 두었다가 웃물 맑은물만 사용 합니다.
엿기름물을 전기밥솥에 삭히는 동안 삼베주머니는 물 3리터에 담가 둡니다.
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STEP 3/6쌀2컵으로 고두밥을 짓고
진하게 우려낸 엿기름물을 넣어 줍니다.
밥솥이 크면 물 5리터를 한번에 넣어 삭히면 되는데
저는 6인용 밥솥이라 엿기름물을 진하게 내리고, 두번째 우려낸 엿기름물은 나중에 끓일때 추가하려구요.
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STEP 4/6전시밥솥을 보온으로 두고
3시간 부터 밥알이 더오르는지 확인을 합니다.
3시간이면 밥알이 열개정도 떠올라요.
3시간0분 정도면 밥알이 우르르 떠오느는데 이때 커다란 솥에 옮겨 끓여 주시면 되요.
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STEP 5/6두번째 우려낸 엿기름물 3리터를 추가해서 센불로 끓여 줍니다.
이때 생강 2조각을 넣어 팔팔 끓여 주고
끓기 시작하면 불을 줄여 30분쯤 은근하게 달여 줍니다.
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STEP 6/6마지막에 설탕 한컵을 넣어 식혀 줍니다.
저는 너무 달지 안게 했는데 사실 식혜는 조금 달달해야 맛있죠.
식혀서 김치냉장고에 넣었다 살얼음이 살짝 얼면
잣과 대추를 띄워 드시면 되요.
- 저는 너무 달고, 딱딱해서 먹지 못하는 곶감이 있어서 곶감열개로 단맛을 내주고,
부족한 단맛은 설탕으로 내 주었어요.
식혜가 너무 달지 안아서 걱정 했는데 가족들이 오히려 더 잘 먹더라구요.
5.00
리뷰별점
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비오는날의 수채화리뷰별점몇년전부터 제사와 명절때 이 레시피를 종종 애용하고 있습니다. 간편하고 맛있고 사먹지 않아도 되니 너무 좋습니다. 감사드려요^^2024.04.02 12:03
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