차돌박이 된장짜글이찌개 밥 비벼 먹으면 최고~!
불량엄마가 좋아하는 요리블로거 당근정말시러님의
가정식 레시피 책 안에서 황금레시피 발견!
밥 두 공기 우습게 비워내는 #차돌된장짜글이 #차돌박이된장짜글이찌개 예요.
4인분 
30분 이내 
초급 
레비올라의 레시피는 집밥위주의 간편한 요리입니다.
재료
계량법 안내
- 재료
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- 육수
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조리순서
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STEP 1/23원레시피에는 멸치육수와 표고버섯을 사용하고 청양고추가 들어가요~!
청양고추가 들어가야 훨씬 맛있을 텐데.
불량엄마는 아이들과 함께 먹을 거라 뺐어요.
어른들만 드실 거라면 청양고추 2~3개 꼭꼭 넣으세요.
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STEP 2/23재료 준비 완료~!
버섯은 좋아하는 버섯을 준비하시면 될 것 같아요.
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STEP 3/23불량엄마는 디포리육수 준비했어요.
디포리와 다시마 1장 넣어 물 1리터 넣어 팔팔 끓이고 약불로 줄여 은근히 끓였어요.
다시마는 팔팔 끓기 시작하면 건져내주세요.
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STEP 4/23대파는 송송 썰어 준비해주세요.
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STEP 5/231/3은 남겨주고 나머지는 볶아줄 거랍니다.
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STEP 6/23팽이버섯, 애호박, 만가닥버섯, 대파를 같은 크기로 썰어 준비!
작게 썰어주세요.
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STEP 7/23차돌박이도 냉동상태에서 잘게 썰어 준비해주세요.
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STEP 8/23썰어논 대파 2/3를 기름을 두른 팬에 볶아주세요.
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STEP 9/23대파향이 올라올 때 파가 숨이 죽을 때까지만 볶아줍니다.
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STEP 10/23두부는 1/2지점까지 작은 사각형 모양으로 칼집을 내어줍니다.
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STEP 11/23볶은 대파, 차돌박이 된장 3큰술을 넣어 골고루 섞어주세요.
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STEP 12/23양이 꽤 많아요~!
이걸 다 사용하지 않고 1/3양만큼 사용해요.
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STEP 13/23나머진 냉동실에 보관하고 그때그때 짜글이 끓여낼 때 사용합니다.
된장찌개 양념으로도 최고!
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STEP 14/23남겨두었던 대파를 깔고~
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STEP 15/23두부를 넣어주세요.
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STEP 16/23차돌 양념을 듬뿍 올리고~!
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STEP 17/23준비한 육수를 반만 부어주세요~!
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STEP 18/23뚜껑을 닫아 팔팔 끓으면~!
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STEP 19/23한번 뒤적여주세요~!
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STEP 20/23끓이면서 부족한 육수는 조금씩만 더 넣어주세요.
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STEP 21/23애호박과 버섯을 넣어 한소끔 더 끓여냅니다,
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STEP 22/23바글바글 국물이 자작한 맛있는 차돌박이 #된장짜글이찌개 완성~!
청양고추까지 들어가면 진짜 밥도둑이 따로없겠어요.
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STEP 23/23밥 위에 얹어 슥슥 비벼 먹으니 존맛탱!
매운 걸 안 넣어서 소자매도 밥 비벼 먹이니 좋더라고요.
차돌박이가 듬뿍 들어가 고소하니 맛있어요.
- 어른들만 드시는거면 청양고추 꼭~!
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