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ㄴ딸기바람

국물있는 닭볶음탕 황금레시피

오늘은 오랫만에 온 가족이 좋아하는 요리

저렴하면서도 만인이 좋아하는 닭을 이용해

매콤한 닭볶음탕을 만들어 봤어요❤️

국물이 많아서 밥도 슥슥 비벼먹는 그 닭볶음탕
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 1000g한팩
  • 양파 중간사이즈 2개
  • 고구마 2개
  • 대파 1대
  • 고추 1개
  • 기호에따라
    [양념재료]
  • 간장 9스푼
  • 고추장 4스푼
  • 고추가루 2스푼
  • 올리고당 3스푼
  • 매실청 3스푼
  • 미림이나청주(소주) 2스푼
  • 다진마늘 1스푼
  • 생강가루 약간
  • 후추가루 약간
  • 소금 조금
  • 와사비 1/2ts
  • 다시마 불린 물 600ml
노하우 영상
조리순서Steps
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마트가면 바로 살 수 있는 사이즈용 한팩
기름 부분을 떼어내요.
잡 냄새 제거를 위해서 필수!
흐르는 물에 한번만 헹궈주세요.
그리고 닭은 끓는물에 닭은 넣고
소주 한 스푼 넣고 5분정도만 끓이고
(데치는정도)
물을 버리고 한번 헹궈주세요.
그래야 닭 비린내를 잡을 수 있어요^^
헹궈진 닭은 미림과 후추를 뿌려 잠시 냄비에 잠시 두고
육수가 없을때는 저는 그냥 물에 요리준비를 하는 동안에 다시마를 담궈놓아요^^

다시마 육수가 있으면 사용하세요
전 없고 간편하게 하느라 다시마에 뜨거운물
부어 놓았다가 그 물을 사용했어요^^

집에 감자가 없어서 고구마를 깍고 잘라서 모서리를 둥글게 깍아 주어요!
그리고 양파와 파, 고구마를 준비!
전 작은 양파를 2개 사용했고
여기서 중요한 팁!
고구마 주변을 깔끔하게 깍은 뒤
남은 짜투리고구마는
파 반줄기와 양파 한개, 남은 고구마 모서리,간장4를 넣고 믹서기에 갈아주세요^^

이렇게 짜투리 고구마를 넣음으로서
고구마 전분 역할을 하여 국물이 걸쭉해지고

그래서 많이 졸아들 때까지 오랫동안

끓이지 않으셔도 되요!)

여기에다가 이젠 양념장을 만들거예요^^ 나머지 간장5스푼을 넣고
믹서기에 간 양념에 다진마늘1,고추장4, 고춧가루2, 올리고당3,매실3 (달기는 집마다 다르니
5스푼만 넣고 나중에 간 하셔도 되요^
그리고 마지막에 와사비를 소량 넣어요.
이렇게 양념장이 완성되면
데쳐낸 닭에 다시마물을 2/3정도 붓고
끓이다가 양념을 넣고 고구마를 넣어요!
(감자도 가능)

고구마를 빨리 익히고 싶으시면 미리 조금

익혀서 넣으세요(전자레인지에)

그리고 닭가슴살이니 닭다리는 가위로 칼집을

내어 주시면 양념이 쏙쏙 베어들어요!^^

양념이 닭과 고구마에 어느 정도 베어들고
졸아지면 그 때 남은 육수를 양파와 파, 그리고
고추를 넣고
이제 중불로 졸여주시면 되요^^
맛있게 냠냠 드시면 되요^^
국물은 많으니 밥에 비벼서 남은 국물에
밥을 볶아서 김가루 솔솔뿌리고
치즈가루 올려 먹어도 맛있어요^^
레시피 작성자About the writer

ㄴ딸기바람

독학이지만 요리를 사랑하는.요리하는 여자. 마음이 따뜻해지는 요리.치유의요리

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