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서재인

국물이 일품, "대패삼겹된장찌개"♪

일상에서 자주 먹는 찌개 중 하나인 된장찌개.

어떠한 재료를 넣느냐에 따라서 맛도 달라지는데요,

냉동실에 조금 남아있던 대패삼겹살을 넣고

평범한 찌개에서 평범하지 않은,

국물이 일품인 대패삼겹된장찌개로 탄생된 요리.

간단하게 만들어 볼께요~
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 대패삼겹살 170g
  • 두부 1모(300g)
  • 감자 2알(80g 탁구공크기)
  • 100g
  • 양파 1/2개
  • 애호박 1/3조각(80g)
  • 대파 1/2개
  • 청양고추 1/2개
    [양념]
  • 쌀뜨물 4컵(종이컵기준)
  • 시판용된장 1스푼반
  • 고추장 1/2스푼
  • 멸치액젓 2스푼
  • 다진마늘 1스푼
  • 고춧가루 1/2스푼
  • 설탕 1tea스푼
노하우 영상
조리순서Steps
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우선 대패삼겹살을 준비합니다. 일반삼겹도 가능합니다.
무는 나박썰기, 감자/양파는 깍둑썰기, 애호박은 4등분으로 썰어주고요~
대파는 길이대로 쫑쫑 썰어줍니다.
두부1모는 사방1cm크기로 깍둑썰기 해주고요~
냄비에 대패삼겹살을 먼저 넣어줍니다. 가스불을 중불로 켜고 고기색이 변하며 익을때까지 볶아줍니다.

중불

이어서 감자와 무도 넣어줍니다.
단단한 재료부터 먼저 볶는데요, 고기기름으로 코팅하듯 섞어가며 볶다가 냄비뚜껑을 덮고 3분간 익혀줍니다.
3분뒤 냄비뚜껑을 열고 쌀뜨물4컵을 넣어주고요~
위 분량의 양념을 넣고 한 번 끓여줍니다.

센불

한 번 끓고 나면 양파, 애호박을 넣어주고 다시 끓어오를때까지 놔두고요~
다시 끓어오르면 대파와 청양고추 다진걸 넣어줍니다.
마지막으로 두부도 넣어주고요~
한 번 섞어준 다음, 5분간 더 끓여내고 가스불을 꺼주면 대패삼겹된장찌개 완성입니다.
뚝배기에 먹을만큼 옮겨담고, 다시 한 번 더 끓여내어 보글보글 먹음직스럽게 완성!!!!
고기기름에 무와 감자를 볶아서 충분히 익혀주면

그 자체로 맛있는 육수가 완성됩니다.

된장찌개는 재료를 듬뿍 넣어야 더 맛납니다.

레시피 작성자About the writer
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