고소함의 최고 !!땅콩, 카라멜 입혀 간단한 간식 만들기

고소함의 최고 !!땅콩, 카라멜 입혀 간단한 간식 만들기

땅콩은 비타민 B가 많다고하죠~

사실 볶아서 많이 나오는 경우가 많은데 안주외엔 즐겨 먹지 않게 되더라구요,

그런데 견과류 프랄린을 만드는 방법을 응용한 카라멜을 입힌 땅콩은 바삭하면서 너무 달달 고소해서 자꾸 당기게 되더라구요.

모임에 한 봉지 가져갔다가 다들 좋아하셔서,,, 소개할게요~

6인분 이상

30분 이내

초급

petitchef

재료

계량법 안내

재료

노하우

땅콩 손질법
땅콩 조리법
설탕 조리법
버터 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

생땅콩을 준비한다.
생땅콩200g
계량볼
STEP 2/10

두꺼운 냄비에 물,설탕을 넣고 불에 올려 물이 약간 줄고 작은 거품이 나게 끊인다.
설탕90g,물40g
스탠냄비
중불
STEP 3/10

땅콩을 넣고 주걱으로 저으며 시럽이 골고루 뭍도록 한다.
주걱
약 중불
단단한 주걱으로 골고루 잘 저어준다.
STEP 4/10

계속 저으면 하얗게 변하기 시작한다.
STEP 5/10

Step 4가 좀 더 진행 상태가 된다.
물기가 사라지고 보슬보슬한 결정들이 생긴다.
계속 골고루 저어준다.
STEP 6/10

보슬보슬 상태가 지나면 다시 시럽으로 변하며 갈색으로 카라멜화가 조금씩 진행된다.
한쪽만 타지 않게 골고루 저어준다.
STEP 7/10

결정이 거의 사라지고 카라멜화가 좀 더 진행 된 상태가 된다.
STEP 8/10

황금갈색이 나면서 카라멜이 골고루 입혀져 완성이 되면 불을 끄고 버터를 약간 넣어준다.
버터 약간 (5-10g)
약간의 버터가 코팅 역활을 해준다.
소금을 한꼬집 넣어 줘도 된다(단짠을 선호하는 경우)
STEP 9/10

버터가 완전히 녹아 잘 섞이면 실팻이나 종이 호일위에 얇게 펴 준다.
식으면 적당한 크기로 떼서 준비한 통에 넣는다.
실팻이나 종이호일
뜨거우니 주의해야 되요.
STEP 10/10

원하는 용기에 셋팅해서 먹는다.
수험생 간식이나 입이 심심하실때 좋아요~

카라멜 색이 너무 진하게 내면 쓴맛이 날 수 있으니 색깔 내는걸 주의한다,

골고루 잘 저어준다.

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