Name: 김치부침개 바삭하게 굽는 꿀팁은 바로 이거~
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 김치 1포기; 오징어 2마리; 계란 3개; 부침가루 3큰술; 튀김가루 3큰술; 탄산수 2/3병; 김치국물 2국자; 멸치액젓 2큰술 (or 참치액); 대파 1대; 기름 적당량

김치부침개 바삭하게 굽는 꿀팁은 바로 이거~

김치부침개 바삭하게 만드는법 아이들 방학중이라 아침 먹이고 집안 청소하고 나면 또 바로 점심때... 어쩜 시간도 이렇게 잘 가는지요.. 점심엔 또 뭘 해서 먹나 싶을때, 딸램이 '엄마, 모처럼 김치부침개 먹고 싶어요~' 하지요... 냉동실에 반건오징어 남은거 두마리 꺼내보고 숙성 잘 된 김치 송송 썰어서 노릇노릇 즉석으로 부쳐서 점심식사로 먹어 준 김치부침개 바삭하게 만드는법 올려봅니다. 부침개도 빠싹해야 맛이 좋지요, 오늘 아주 간단한 방법으로 부침개를 바삭하게 부치는 깨알 꿀팁 알려드릴께요.

6인분 이상

15분 이내

초급

요리쿡조리쿡

[더보기] http://blog.naver.com/kyss7700

재료

계량법 안내

재료

김치
1포기 구매
오징어
2마리 구매
계란
3개 구매
부침가루
3큰술 구매
튀김가루
3큰술 구매
탄산수
2/3병 구매
김치국물
2국자 구매
멸치액젓
2큰술 구매

or 참치액
대파
1대 구매
기름
적당량 구매

노하우

김치 손질법
오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
계란 조리법
멸치액젓 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
식용유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

대파는 반을 갈라서 어슷 썰어 줍니다. 양파나 부추가 있으면 함께 넣어 주면 좋습니다.
STEP 2/8

송송 썬 김치에 송송 썬 오징어와 대파, 분량의 계란 3개와 튀김가루, 부침가루를 넣어 줍니다. 김치부침개 바삭하게 만드는법 하나! 튀김가루와 부침가루를 반반 섞어서 넣어 주면 #부침개 가 더욱 바삭 하답니다. 그리고 반건 오징어라 그냥 송송 썰어서 넣었는데 물오징어일 경우 겁질을 벗기고 썰어 주심 소화도 잘 되고 좋습니다.
STEP 3/8

감칠맛 좋게 저염 멸치액젓을 2큰술 넣어 주었어요. 참치액을 넣어 주셔도 좋고요.
STEP 4/8

김치전에는 요 김치국물을 두국자 정도 넣어 주어야 더 맛이 좋답니다.
STEP 5/8

#김치부침개바삭하게 만드는법 둘! 바삭한 김치전의 깨알 꿀팁은 바로 요거 탄산수 랍니다. 탄산수 1/2병 정도 넣어 버무리면서 추후 반죽 상태를 보면서 더 넣어 줍니다. 얼음을 넣어 반죽을 해도 바삭하고 맛이 좋은데 요 탄산수 넣어주면 더 바삭바삭한 #김치전 을 맛 볼 수 있답니다.
STEP 6/8

재료들을 골고루 버무려 걸쭉하게 만들어 줍니다. 국자로 반죽을 들었을때 반죽이 똑똑 떨어질 정도의 농도면 된답니다.
STEP 7/8

중불에서 달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 숟가락으로 한숟가락씩 떠서 앞뒤로 노릇노릇 부쳐 줍니다.
STEP 8/8

큼지막하게 부쳐도 좋습니다. 기름은 넉넉히 두르는게 바삭하니 맛이 좋아요. 부침개 먹을 때는 칼로리 생각은 접어두는 거 랍니다~ㅎㅎ 가끔 먹는 부침개 최대한 맛있게 먹어주어야지요~^^