통밀 피칸 초코칩쿠키
아메리칸 쿠키책에 실려있는 레시피를 제가 가지고 있는 재료로 바꿔서 만들어봤어요. 책에는 '가끔 달달한 것이 당기지만 또 너무 단것은 싫을때 그 미묘하고 까다로운 욕구를 충족시켜주는 쿠키' 라고 소개되어 있구요, 책의 설명대로 '통밀 특유의 구수한 단맛과 피칸의 아삭함' 이 맛있는 쿠키에요. 촉촉하고 구수하면서도 많이 달지 않아 맛있게 먹었던 쿠키이기도 합니다.
촉촉하고 고소하면서도 많이 달지 않은 초코칩 쿠키~! 만들어보아요~
3인분 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료(11~ 12개 정도)
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조리순서
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STEP 1/4피칸은 전처리해서 구운 피칸을 사용했어요.종이호일을 깔고 큼직하게 잘라둡니다.저는 피칸 한개당 1/3 정도의 크기로 굵게 잘라 사용했습니다.
견과류 전처리하는 자세한 방법은 링크를 확인해주세요. @6857718
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STEP 2/4실온에 두어 말랑한 버터를 부드럽게 풀고,설탕과 소금을 넣고 완전히 섞일때까지 충분히 섞어주세요.중간중간 주걱으로 볼전체를 긁어가며 고루 섞어주시면 됩니다.여기에 실온의 달걀을 조금씩 넣어가며 잘 섞어주세요.너무 큰 설탕 알갱이가 없도록 자잘한 알갱이가 만져지도록 섞어주심 됩니다.
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STEP 3/4체친 통밀과 베이킹소다를 넣고 섞다가,가루류가 얼추 섞였을때 준비한 피칸과 초코칩을 넣고 잘 섞어주세요.가루류를 섞는 단계에서 너무 오래 섞으면 쿠키가 텁텁해지니까 가루가 보이지 않을정도로만 섞어주세요.
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STEP 4/4완성된 반죽은 냉장실에서 30분이상 보관했다가 50그램씩 나누어,동글납작하게 만들어 넓직하게 팬닝해주세요.180도로 예열된 오븐에서 8분 정도 쿠키 테두리가 노릇할 정도로 구워주세요.한김 식힌 후 식힘망으로 옮기면 완성~!
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