밥 한그릇 뚝딱, "돼지고기 김치찜"♪
묵은지에도, 김장김치에도~
다양하게 요리를 접할 수 있는 만능 김치를 이용해서
김치와 가장 잘어울리는 돼지고기까지 넣고
돼지고기김치찜을 만들어 보았답니다.
찜이지만 국물을 가득 잡아서 찌개인듯 찜인듯~
더 푸짐하게 먹기, 알려드릴께요!!
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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1kg
- 양념
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1국자 40gx3
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노하우
조리순서
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STEP 1/11우선 돼지고기를 준비합니다. 저는 앞다리살을 사용했구요~ 양념이 잘 스며들라고 조각내줬습니다.
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STEP 2/11잘익은 김치도 준비하구요~ 사진에 보이는 양은 4분의1조각이긴 하나..김치가 큰거라서 양은 1kg에 달합니다^^;; 김치를 자를 필요없이 통째로 냄비에 넣어주세요.
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STEP 3/11이어서 양념을 만드는데요~ 위 분량의 양념중에서 물1리터를 제외, 나머지를 잘 섞어줍니다.
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STEP 4/11만들어진 양념은 그대로 냄비에 부어주고요~
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STEP 5/11양념을 만들었던 볼에 물1리터를 나눠가며 넣어줍니다. 볼에 묻은 양념을 씻어내듯 모아주고요~
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STEP 6/11냄비에 그대로 부어주세요.참고로, 물1리터는 꽤 많은 양의 국물이 잡힙니다.
찜이 아닌 찌개 수준의 양인데요~
저는 일부러 국물을 많이 잡은거구요,
찜처럼 자작하게 하려면 물500ml만 넣으셔도 충분합니다. (양념은 고춧가루/멸치액젓의 양을 1스푼씩 가감)
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STEP 7/11냄비뚜껑을 덮고 가스불은 센불로 켠 다음, 뚜껑덮고 1시간동안 푹~ 끓여줍니다.센불
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STEP 8/11양파와 대파도 미리 썰어서 준비하구요~
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STEP 9/111시간 뒤에 냄비뚜껑을 열고 양파, 대파를 넣어줍니다.
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STEP 10/11한 번 섞어준뒤 5분간 더 끓여내고 가스불끄면 돼지고기 김치찜 완성됩니다.
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STEP 11/11접시에 김치는 꼭지부분만 잘라서 길이그대로 올려주고~ 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어서 올려주기, 그리고 국물도 가득 담아서 찌개 마냥 떠먹을수있는 1석2조요리..^^
- 여유있게 미리 만들어 두는게 가능하다면
1시간 푹 끓인 다음에 그대로 가스불끄고 2~3시간 그냥 두고요..
먹기직전에 양파, 대파넣어 한번 더 끓여주고 먹으면..
더 깊은 감칠맛이..^^
찌개든 찜이든 첫번째보다는 두번째 먹는게 더 맛납니다..^^
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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아메여신리뷰별점정말 맛있어요2023.04.07 12:29 -
야옹이야~리뷰별점맛있어요~^^ 간이 딱이네요 소량이라 양념양 줄여서 했는데 잘됐어요~~ 레시피 감사해요2022.10.02 09:39 -
쵸리파파리뷰별점와우~ 맛있게 잘 만들어 먹었습니다~^^2019.11.26 23:24 -
지내리뷰별점김치찜 양념은 이 레시피가 최고예요...된장이 신의 한수 인듯... 고기 잡내도 잡고 감칠맛나는 간도 되는거 같아요..덕분에 맛있는 김치찜 자주 먹어요...설탕이나 매실액은 각자 입맛에 맞게 가감하면 될듯요...2019.11.03 11:38
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