Name: 닭곰탕(국수만 준비하면 닭곰탕국수!!)
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭 1마리; 무 1토막 (두께 10cm); 대파 흰 부분 1개; 통마늘 10알; 대추 5개; 다시마 1조각 (10cm); 월계수잎 2장; 통후추 1/3큰술

닭곰탕(국수만 준비하면 닭곰탕국수!!)

뜨끈하고 든든하게 한그릇 하기 좋은 닭곰탕이에요. 국수만 준비하면 닭곰탕국수로도 먹을 수 있고 밥말아서 김치랑 먹으면 한그릇 뚝딱이에요.

4인분

60분 이내

아무나

딸기망고chsiiii

[더보기] 요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

재료

계량법 안내

재료

닭
1마리 구매
무
1토막 구매

두께 10cm
대파 흰 부분
1개 구매
통마늘
10알 구매

선택재료

대추
5개 구매
다시마
1조각 구매

10cm
월계수잎
2장 구매
통후추
1/3큰술 구매

노하우

닭고기 손질법
무 손질법
무 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
월계수잎 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

재료준비
STEP 2/11

- 시장에 사면 기본적으로 손질(똥꼬제거)을 해주는데 안쪽에 내장을 제거해야 누린내가 안 나고 깔끔한 맛이 나요.
STEP 3/11

- 붉게 동그랗거나 약간 타원형으로 생긴 내장들은 손가락으로 눌러(파내기) 제거하고 뼈 있는 부분도 꼼꼼히 세척해요.
STEP 4/11

- 껍질 및 기름 제거는 선택사항인데 등 쪽 보면 기름들이 뭉쳐있어요. 저는 대부분 제거해줬어요.
STEP 5/11

- 재료들이 담길 정도의 넉넉한 물에 닭과 나머지 재료들 넣어 센불에서 끓이기
STEP 6/11

- 중간에 떠오르는 불순물과 기름들은 제거하고 중불~약불로 줄여가 40~50분 정도 끓여줘요.
STEP 7/11

- 닭은 꺼내고 다시마를 넣은 후 10분 끓이기
Tip. 다시마는 15분 이상 끓이면 끈적한 진액이 나오니 시간을 넘기지 않아요!!
STEP 8/11

- 뜨거우니 조심하고 살만 발라 적당한 크기로 찢기
STEP 9/11

- 국물에 건더기는 걸러내고 무는 큼직하게 나박 썰기
STEP 10/11

- 무와 찢어 놓은 닭살과 넣어 한소끔 끓이기
STEP 11/11

- 면 사리나 국수로 먹을 땐 따로 삶아 찬물에 헹궈 주세요.
- 먹을 때 시호에 맞게 소금을 넣어 드시면 돼요.