Name: 국물요리 소고기 시금치된장국 만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기 국거리 300g; 시금치 1/2단; 대파 1/2대; 멸치 다시마 육수 1.5L; 참기름 1큰술; 다진 마늘 1/2큰술; 된장 2큰술 (취향껏); 국물용 멸치 6마리; 다시마 3장 (가로세로 5cm); 물 1.5L

국물요리 소고기 시금치된장국 만들기

오늘은 소고기 시금치된장국을 만들어보았어요

4인분

30분 이내

초급

뽕림이

재료

계량법 안내

재료

멸치 다시마 육수

국물용 멸치
6마리 구매
다시마
3장 구매

가로세로 5cm
물
1.5L 구매

노하우

시금치 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
다시마육수 손질법
참기름 조리법
참기름 보관법
다진마늘 보관법
된장 조리법
멸치육수 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

소고기 국거리는 찬물에 5분 정도 담가 핏물을 뺀 뒤 키친타올에 올려 물기를 제거해줍니다.
STEP 2/6

시금치는 시든 잎과 밑동 제거 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 물기를 빼주시고요.
대파는 어슷 썰어 준비해요.
* 버섯을 준비해주셔도 좋아요 :)
STEP 3/6

[멸치 다시마 육수 만들기]
냄비에 찬물 1.5L, 다시마(가로세로 5cm) 3장, 국물용 멸치 6마리를 넣고, 끓어오르면 다시마부터 제거해요.
멸치는 5분가량 더 끓인 후 제거해주시면 됩니다 :)
STEP 4/6

약불로 예열한 냄비에 참기름 1 큰술을 둘러 핏물 뺀 소고기부터 살짝 볶았어요.
핏기가 가신 후에 다진 마늘도 1/2 큰술 넣고 달달 볶기!!
STEP 5/6

소고기와 다진 마늘을 적당히 볶다가 육수를 붓고 끓여주시는데요.

이때 끓이면서 올라오는 거품은 제거해주시는 게 좋아요.

그래야 국물이 텁텁해지지 않아요
STEP 6/6

된장은 각자 입맛에 맞게 넣어주시면 돼요 ^^
참고로 저는 2 큰술 정도 넣은 것 같아요.
된장으로 간을 맞춘 후에는 시금치를 넣고 시금치가 부드러워질 때까지 끓여주시고요.
마지막으로 어슷 썬 대파를 넣고 한소끔 끓여주기만 하면 소고기 시금치된장국 만들기 완성!