버섯오이무침 새콤아삭쫄깃 맛있는 무침반찬
버섯오이무침 버섯은 보통 구워 먹거나 볶아 먹을때가 많은데요, 이번에는 오이와 함께 새콤하게 무쳐 보았답니다. 새송이의 쫄깃하고 오이의 아삭한 식감이 참 별미스러운 무침반찬으로 색다르게 먹는 맛에 완전 밥도둑 이었다지요. 특별한 재료는 아니지만 잃었던 입맛도 찾아줄만한 버섯과 오이로 만드는 별미반찬의 꿀팁을 올려봅니다.
6인분 이상 
15분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 초고추장
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초고추장은 시판사용 가능
조리순서
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STEP 1/5오이는 길게 반을 갈라서 어슷하게 썰어서 굵은소금 1/2큰술을 넣고 절여 줍니다. 한번 정도 뒤적거려주면서 약 30분 정도 절여준 후 찬물에 씻어 건져 줍니다.
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STEP 2/5새송이버섯은 가로로 2등분 후 길쭉하면서 도톰하게 썰어 줍니다.
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STEP 3/5물이 끓으면 버섯을 넣고 부글부글 끓어 오르면 불을 끈 후 찬물에 씻어 소쿠리에 건져 물기를 꼭 짜 줍니다.
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STEP 4/5소금에 절구었던 오이는 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
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STEP 5/5분량의 양념 재료를 모두 넣고 조물조물 무쳐 줍니다. 기호에 따라 초고추장의 간은 조절해서 넣어 주시면 되요. 초고추장은 시판을 사용하셔도 좋고 직접 만드셔도 된답니다.
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