Name: 동짓날 팥죽
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 팥 2컵; 멥쌀 1컵; 물 3L; 소금 1T; 찰수수가루 500g; 뜨거운물 6T

동짓날 팥죽

지난 동짓날 먹은 팥죽 입니다. 찰수수가루로 새알심을 만들었더니 더 고소한 새알심이 되었어요.

6인분 이상

120분 이내

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새알심

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STEP 1/11

쌀은 씻어서 1시간 불려주고요. 팥은 불리지 않아도 됩니다.
팥2컵 (1컵=170g), 멥쌀1컵 (180g)
STEP 2/11

팥을 삶을 꺼예요. 첫삶은물은 따라 버리고 물 넣고 끓여줍니다. 센불에서 끓으면 중약불에 놓고 푹 끓여줍니다. 물은 세번에 나눠서 넣어줍니다.
센불-약불
껍질이 잘 소화가 안되어서요. 푹 삶아줘야해요.
STEP 3/11

송편빚는 농도의 반죽 입니다. 잘 치대서 새알심을 빚어놓고 마르지않게 비닐로 덮어놓아요.
찰수수가루500g, 뜨거운 물6T스푼
STEP 4/11

팥을 1시간 삶아준후 불린쌀 넣어줍니다. 쌀 넣고부터는 약불 유지합니다.
약불
STEP 5/11

위 아래 10분 차이인데 쌀이 더 많이 퍼졌어요.
약불
STEP 6/11

도깨비방망이로 갈고 저어주면서 끓여주고요. 소금은 1큰술만 넣어 슴슴하게 간을 했어요
초약불
STEP 7/11

다른냄비에 새알심 끓여줄꺼예요. 물이 끓으면
STEP 8/11

새알심 넣어 동동 떠오르면 익은거에요. 10초만 세어준후
STEP 9/11

찬물에 샤워.
STEP 10/11

팥죽을 뜨고 새알심을 얹어요
STEP 11/11

동치미나 시원한 백김치랑 먹으면 맛있습니다.