3인분
60분 이내
아무나
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/7생수로 조려도 되지만 감칠맛을 위해
멸치 다시마 육수를 사용했어요.
다른 요리에도 필요해서 겸사겸사 끓였다지요.
혹시 번거롭다 생각 드심 조릴 때 간장량을 줄이시고 참치 액을 넣어도 된답니다.
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STEP 2/7무는 크기에 따라 2등분 또는 4등분 해 주시고
감자칼을 이용해 겉 부분을 다듬어 주세요.
동글하게 다듬어주면 조릴 때 끝부분이 부서지지 않아 깔끔하답니다.
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STEP 3/7냄비에 물을 끓이고 무를 넣어 4분간 데쳐주세요.
미리 데쳐주면 양념이 잘 배어들어 맛있으니 기억해주세요.
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STEP 4/7양념재료인 간장 5, 설탕 0.5, 맛술 3, 청주 3, 멸치 다시마 육수 1컵+1/2컵을 한데 붓어
조림장을 끓여주세요.
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STEP 5/7조림장이 끓기 시작하면 무를 넣어 중불에서 조려줍니다.
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STEP 6/7자작 자작하게 조림장이 줄어들면 청양고추를 반으로 썰어 넣어주고
매운맛이 배도록 조금 더 조리다
마지막에 올리고당 0.5를 넣어주고 마무리합니다.
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STEP 7/7간장 무 조림 완성 ^^
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