연근 조림 no!! 연근강정 good~
맨날 먹는 연근 조림이 싫어 tv에서 본 연근강정을 만들었는데 진짜 맛있다^^ 앞으론 연근강정이다^^
3인분 
30분 이내 
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조리순서
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STEP 1/7연근 껍질을 깨끗히 씻고 필러로 껍질을 잘 벗겨주세요.
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STEP 2/75mm 정도 두께로 잘라주시고 볼에 물을 담아 떪은 맛을 빼주세요. 이때 식초 3T를 넣어야 흙냄새가 안나요. 꼭 식초 넣어주세요.
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STEP 3/730분 담궈넣은 루 물을 제거하고 한반 휑궈주세요. 채에 받쳐 물기를 빼주세요.
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STEP 4/7분량의 가루를 넣고 물을 조정하면서 반죽을 만들어 주세요. 물은 4~5컵 정도인데 차이가 있으니 물을 조금씩 넣으면서 반죽의 농도를 맞춰주세요. 농도는 사진처럼 죽~ 흘러내리는 정도. 물론 반죽을 좋아하시면 더 되게.. 재료의 맛을 느낄려면 약간 물게 하세요.
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STEP 5/7연근을 반죽에 넣고 옷을 입힌 후 튀길건데요. 팬에 기름을 넉넉히(연근이 반만 감길정도) 넣고 불은 중불로.. 3분정도 기다린 후 반죽옷을 입은 연근 투하. 앞뒤를 노릇노릇하게 튀겨주세요.
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STEP 6/7그냥 먹어도 맛있어요. 근데 더 맛있게 먹기 위해 짐시 참아주세요.
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STEP 7/7팬에 분량의 간장과 물엿 물을 넣고 불을 쎈불로 켜주세요. 바글바글 끓어오른 후 2분 정도 후에 불을 끄고 튀긴 연근을 모두 넣고 코팅해 주세요. 주걱으로 휘휘 저어주면 좋습니다. 끝.
- 튀김도 맛있어요. 연근강정은 더 맛있어요. 조림보다 강정으로 해 드세요.
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