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란이네놀자밥상

홍합파전

어머니께서 농사짓은 잔파를 많이 주셨는데 파김치 담그고 남은 파를 가지고 홍합이랑 새우가루를 넣고 해물파전처럼 만들어 보았습니다 새우가루가 신의한수 인것 같아요
5인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 홍합 100g
  • 새송이버섯 1/2봉지
  • 잔파 2줌
  • 계란 6개
  • 새우 가루 2숟가락
  • 땡초 3개
    [양념]
  • 부침가루 1+1/2종이컵
  • 튀김가루 1종이컵
  • 2종이컵
  • 마늘 1숟가락
    [간장양념장]
  • 진간장 3숟가락
  • 식초 1숟가락
  • 통깨 1티스푼정도
  • 잔파 1개총총썰기
  • 땡초(썰어놓은거) 3조각다지기
  • 설탕 1티스푼
노하우 영상
조리순서Steps
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1.부침가루한컵반,튀김가루1컵,물2컵을 넣고 가루를 잘풀어주고
2.풀어놓은 반죽에 계란2개,마늘1숟가락을 넣고 잘저어주고
3.홍합은 깨끗이 씻어 물기를 빼고 총총다져주시고요
4.2번 반죽에 홍합 ,새우가루2숟가락 을 넣고 잘섞어주면 됩니다
1.팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 센불에서 달구어주다가 약불에서2-3국자정도 반죽을 팬에 올리고
2.1반죽위에 잔파를 올려주고 파사이사이에 팽이버섯을 올려주고 파를 반죽에 붙도록 눌러주세요
3.2번에 풀어 놓은계란을 골고루 뿌려주세요
4.마지막에 땡초를 좀올려주고 반죽이 익으면 뒤집어익히고 *(이때 약불에서 계란올린쪽을 태우지말고 어느정도 익었다는 생각이 들면 불을끄고 팬에 열을가지고 익혀주면 됩니다
파전이 익을동안 파전 양념을 만들어요
진강장3 ,설탕1티스푼 ,식초1.고추가루1티스푼
통깨1티스푼,잔파,땡초썰어놓은거3개를 썩어주세요
(설탕,땡초는 취향에 따라)
*완성한 파전은 따뜻할때 드세요 그래야 맛나요 *손님오시기10분전에 구워주세요 싱거우면 양념장이랑 함께드세요
전 부침가루랑 튀김가루를 섞어하니 바삭바삭한것 같아 섞어합니다 부침가루,튀김가루에는 따로 간할 필요가 없어요 간이 좀싱거우면 소금조금 넣어 간하세요
레시피 작성자About the writer

란이네놀자밥상

요리를 좋아 하는 아주 평범한 사람입니다 만개에레시피를 만나 너무도 즐겁습니다 앞으로 맛난거 많이많이 올릴께요

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