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요리하는뽀뚱

양념꼬막 만들기

수협쇼핑몰에 적립금이 있어 뭘살까하다가 꼬막이 눈에띄어 2키로주문해서 만들어봤어용^^ 겨울엔 굴못지않은 유명세가 대단한 꼬막요리도 꼭드셔보세용
6인분 이상 120분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 꼬막 2키로
  • 양파 1/4개
  • 청고추 2개
  • 홍고추 2개
    [양념]
  • 간장 2/3컵(종이컵기준
  • 설탕 2스푼(아빠숟가락기준)
  • 1/3컵
  • 참기름 1/2스푼
  • 통깨 1스푼
  • 고춧가루 1스푼
  • 소금 1스푼
노하우 영상
조리순서Steps
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꼬막 2키로를 구입했어요
해감을 위해 흐르는물에 바락바락 잘씻어낸후 쇠숟가락 하나를넣고 검은비닐봉지를 덮어 1시간반가량 그대로 두세요
그사이 꼬약양념을 만들기위해 청.홍고추와 양파를 준비하신뒤 잘게 다져주시고
간장 2/3컵 (종이컵기준)
물 1/3컵
설탕 2스푼
통깨 1스푼
참기름 1/2스푼
고춧가루 1스푼을넣은뒤
고루잘섞어 냉장고에 보관해두세요
해감이 끝난 꼬막은 다시 흐르는물에 여러번 바락바락씻어서 체에받쳐준비해두고
냄비에 물을받아 물을팔팔 끓여주세요
물기를빼둔 꼬막은 끓는냄비에 소금 1스푼을넣고 같이 삶아주세요
전양이 많아서 냄비 두개에 삶았답니다
대략적으로 5분쯤 삶은것같아요. 입이 거의다벌어질때쯤 불을끄고 잔열에 더익혀주세요
꼬막삶은물은 버리지마시고 맑은물을 떠내어 볼에담아 준비해주세요
꼬막은 체에받쳐 물은 따라내어버려주시고
미리 떠서 준비해둔 꼬막삶은물에 씻어가며 껍질 반쪽을 제거해주세요
용기에 한층한층 꼬막쌓아가며 양념장뿌려주는걸 반복해주시면 완성
요렇게 양념꼬막 1통 요리가 끝났답니다
꼬막은 삶고난뒤 절대로 물에 헹구지마세요 꼬막본연의 맛있는맛이 다사라집니다. 미리 꼬막삶은물을 위에맑은물만 떠내서 준비해두신다음 그물에 씻어가며 껍질제거하시면 훨씬맛있는 꼬막을드실수있어요. 그리고 저는 다진마늘을 일부러넣지않았는데 입맛에따라 가감하셔도 큰차이는없습니다
레시피 작성자About the writer

요리하는뽀뚱

먹는거좋아하고 요리하는거좋아하는 젊줌마!♡

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