Name: 묵은지와 쫀득한 삼겹살을 넣어 끓인 '김치청국장찌개'
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 멸치육수 3컵; 청국장 100g; 묵은지 1/8포기; 두부 1/2모; 홍고추 1개; 청고추 1개; 대파 1줄기; 구이용 삼겹살 1줄; 식용유 1큰술; 고춧가루 약간; 집간장 약간; 된장 약간; 다진마늘 1큰술; 김칫국물 100ml; 양파 1/4개

묵은지와 쫀득한 삼겹살을 넣어 끓인 '김치청국장찌개'

재래방식으로 띄운 청국장과 쫀득한 삼겹살을 넣어서 찌개를 준비했어요. 추워진 날씨에 단백질 보충도 충분히하고, 뜨끈한 국물로 온 몸을 녹여요~

2인분

30분 이내

초급

병수댁의요리교실

[더보기] 사랑한스푼,정성두스푼,인터넷 요리선생님의 간편한요리https://www.youtube.com/Anskitchen7

재료

계량법 안내

재료

노하우

멸치육수 조리법
두부 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
돼지고기삼겹살 조리법
식용유 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법
된장 조리법
다진마늘 보관법
김치 손질법
양파 손질법
양파 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/15

멸치육수 1컵에 청국장을 불려서 준비합니다.
불려서 끓이면 끓일때 쉽게 풀어져서 사용하기 편해요.
STEP 2/15

김치는 쫑쫑 썰어 준비해요
STEP 3/15

채소도 잘라서 준비하고요,
STEP 4/15

대파 1/2를 채썰어 오일을 두르고 파기름을 만들어요.
삼겹살에서도 기름이 나오기 때문에 오일을 많이 사용할 필요는 없어요
STEP 5/15

삼겹살을 1cm 폭으로 잘라서 파기름에 볶아줘요
STEP 6/15

삼겹살이 50%정도 익어가면 김치를 넣어서 볶아줍니다.
묵은지의 상태에 따라 설탕을 첨가하세요
STEP 7/15

김치가 숨이 죽어갈 즈음 고춧가루를 넣고 같이 볶아줍니다.
STEP 8/15

멸치육수 1컵을 넣어줘요
STEP 9/15

김칫국물도 넣어줍니다.
청국장에는 간이 없어서 김칫국물이 간을 하는 역할도 합니다~
STEP 10/15

된장을 넣어주고요
STEP 11/15

다진마늘을 넣어줍니다.
약불에서 김치가 부들부들해지게 10분정도 끓여줍니다.
STEP 12/15

보글보글 끓어오르면 개어둔 청국장을 넣어줘요.
STEP 13/15

양파와 두부를 넣어줍니다~
STEP 14/15

모자란 간이 있으면 집간장으로 맞춰줍니다.
STEP 15/15

고추와 파를 넣어주면 끝!

: 청국장에는 간이 없어서 된장이나 새우젓을 추가하여 모자란 간을 맞춰주면 감칠맛이 더 올라와요. 청국장에는 신김치가 빠지면 아쉽죠? 묵은지와 삼겹살이 가진 감칠맛을 쭉 뽑아내어 밥 한공기 뚝딱 해보세요!

요리후기14 댓글0

4.93

리뷰별점

포토 후기(4)

조승주

리뷰별점

잘 먹었어요!!

2022.10.27 19:31
hyd****

리뷰별점

맛좋은 청국장~ 맛나게 먹겠습니다 ㅎㅎ

2022.05.03 20:17
목사탕

리뷰별점

결혼 10년만에 성공적인 청국장찌개를 끓여봤네요 감사합니다ㅋ

2021.12.12 01:17
스마일코끼리

리뷰별점

남편이 고기를 좋아해서 고기 넣은 청국장 레시피 찾았는데, 올려주신 레시피로 넘 맛있게 해먹었어요. 감사합니다.

2021.12.05 22:57