배추전 만드는 법 달큰하니 지금 딱 맛있는 별미전
배추전 만드는 법 지금 요맘때 딱 맛있는 #배추전만드는법 올려봅니다. 배추 한포기만 있으면 국도 끓이고 나물로 무쳐도 먹고 요래 달큰하니 맛있는 배추전도 만들어 먹을 수 있지요. 경상도에서 밀가루 반죽을 묻혀 기름을 두른 팬에 지지는 전으로 제사나 각종 행사에서 즉석요리로 간식 등에 이르기까지 그 쓰임새도 다양한 경상도 전이라고 합니다. 노란 배추로 만들어 고숩고 달큰하니 씹는 맛도 좋아 요맘때 아주 맛있게 먹을 수 있는 별미전 이라지요.
2인분 
15분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/8겉배추는 배춧국을 끓이고 속노란 알배기 배추로 배추전 만드는 법 시작해 봅니다.
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STEP 2/8배추잎은 떼어서 물에 깨끗이 씻어 물기를 털어 주시고, 쪽파 연한니 맛있어서 쪽파도 다듬어 준비해 보았답니다.
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STEP 3/8배추밑둥 쪽을 칼로 2~3번 칼집을 내어 부쳐 주면 먹을때 찢어 먹기도 편하고
부치기도 수월하답니다.
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STEP 4/8물과 부침가루를 1:1의 비율로 넣고 액젓을 1큰술 넣어 줍니다. 액젓을 넣어 주면 감칠맛이 더욱 좋다지요. 멸치액젓이나 까나리액젓 등을 사용하시면 되고요, 저는 짜지 않은 저염액젓을 넣어 주었어요.
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STEP 5/8거품기로 잘 개어 줍니다. 배추전의 반죽은 일반 전에 비해 좀더 묽게 준비합니다. 그래야 배추의 아삭한 식감을 더욱 잘 느낄 수가 있어요.
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STEP 6/8반죽에 배춧잎과 쪽파를 넣고 반죽옷을 골고루 입혀 줍니다.
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STEP 7/8달군 팬에 배춧잎을 올리고 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐 줍니다. 숟가락 등으로 밑둥 부분을 지긋이 눌러가면서 부쳐줍니다.
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STEP 8/8처음엔 한장씩 부치다가 요래 두장씩 부쳐 주었어요.
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