Name: 두부조림 표고버섯 두부조림
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 두부 2개 (160gx2); 표고버섯 3개; 자색양파 1/2개; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 대파 1/2개; 간장 2T; 육수 2컵; 고춧가루 1T; 다진 마늘 1T; 올리고 당 1T; 생강가루 1꼬집; 참기름 1T; 후추 약간

두부조림 표고버섯 두부조림

좋아하는 두부에 표고버섯 넣고 조림을 했어요~!~

두부의 부드러움과 표고버섯의 쫄깃함이

어우러져 맛있게 먹을 수 있었답니다

표고버섯 쫄깃함이 고기를 먹는 식감이 있어

두부만 조림을 하는 것보다 더욱 맛있답니다~!~

냉동실에 저장했던 두부를 꺼내서 해동한 다음 표고버섯과 함께 졸였어요

4인분

15분 이내

초급

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STEP 1/9

냉동된 두부를 물에 담가놓거나 냉장고에 두었다가 반 이상 해동되면 사용합니다
반건조 된 표고버섯은 물에 잠시 담가 놓았다가 사용합니다

두부를 얼리면 두부 표면의 뚫린 구멍을 통해 수분이 빠져나가면서
단백질 입자가 응축되어 단백질 함량이 6배 증가한다
얼린 두부는 녹여서 수분을 빼준 후 조림이나 찌개를 하면
간이 잘 배어 더욱 맛있답니다
STEP 2/9

두부는 1.5cm 두께로 썰어줍니다
양파는 채 썰고 고추는 어슷 썰고 표고버섯은 슬라이드 해줍니다
STEP 3/9

팬에 양파를 깔아준 후에 두부를 돌려서 올려줍니다~!~
STEP 4/9

두부위에 표고버섯을 슬라이드 해서 올려줍니다
모든 양념을 섞어주고 표고버섯과 고추 남은 양파를 넣어 양념장을 만들어 줍니다
STEP 5/9

만들어 놓은 양념장을 골고루 뿌려줍니다
STEP 6/9

간이 쏙쏙 배어든 얼은 두부조림입니다
STEP 7/9

냉동 된 두부를 조림하면 두부도 쫀득하고 표고버섯도 쫄깃하고 아주 맛있답니다~!~
STEP 8/9

식품 보관법에 얼리면 영양이 더 좋아지는 두부라
유통기한이 다 되어 가는 두부는 과감히 냉동실에 얼려주는 게 좋아요
STEP 9/9

겨울철 영양 반찬 한기에 뚝딱 먹을 수 있는 두부 표고버섯 조림
고기 식감을 주는 표고버섯을 넣어 더욱 맛나요~!~!