별미로 좋은 가리비 버터구이
타국 생활 이제 정말 햇수로 5년 차, 만 4년이 지난 지금 어쩌면 한국보다 여기가 더 편해졌다고 말씀드릴 수 있을 만큼 캐나다라는 나라가 이제는 편하고 제가 거주하는 토론토 도시의 곳곳, 길들이 이제 모두 익숙해져 버렸습니다. 한국 음식 전문점도 제가 처음 왔을 때 하고는 비교조차 어려울 만큼, 정말 많은 발전이 있었고 매장들의 숫자도 많이 늘어났습니다.
그럼에도 불구하고, 몇 가지 음식에 대한 향수는 여전합니다. 특히, 감성이 곁들여져야 맛이 더욱 좋은 추억의 음식들이 여전한데요. 그중 한 가지를 꼽자면 바닷가에서 구워 먹는 조개구이입니다. 바다가 근처에 없기 때문에 신선한 조개구이에 대한 추억이 겨울만 되면 더 짙어지는 것 같습니다. 오늘은 비록 활도 개는 아니지만, 신선한 급속냉동 가리비를 구입해서 만들어본 그야말로 초간단 가리비요리, 버터구이를 함께 만들어볼까 합니다.
1인분 
20분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/8**만개의 레시피를 통해 제공되는 메이플대니얼의 컨텐츠는 사진형으로 보실 때 더욱 좋습니다**
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STEP 2/8저는 오늘 느끼함을 잡아주고 매콤한 맛을 더해보려고 태국고추를 조금 사용해봤어요. 이게 보기보다 정말 많이 매운 거 아시죠? 잘게 편 썰어 넣어주시면 씹힐 때마다 톡~ 쏘는 매운맛이 아주 매력적이에요. 여기에 향긋한 쪽파도 송송 썰어서 준비할게요.
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STEP 3/8가리비는 이렇게 껍질 한 쪽을 제거해 주시면 나중에 드실 때 훨씬 편하답니다. 그리고 버터소스를 넣을 때에도 이렇게 껍질을 제거해서 구워주셔야 끼얹을 때 불편하지 않아요. 껍질 바깥쪽과 살 부분을 흐르는 찬물에 가볍게 헹구어 준비할게요.
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STEP 4/8이제 향긋한 버터소스를 만들어 보겠습니다. 가염버터4T,마늘1T,후추1/3t 이렇게 넣고 여기에 준비한 파와 고추를 넣고 잘 섞어주세요. 저는 오늘 가염버터를 사용해서 따로 소금을 넣지 않았습니다. 가리비 자체에도 단맛과 살짝 간이 맞춰져 있는 편이라 소금은 많이 넣지 않으셔도 됩니다.
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STEP 5/8오늘 저는 전기 그릴 팬을 사용해 볼게요. 물론, 가스레인지 위에 프라이팬을 사용해 주셔도 좋고, 오븐이 있으시다면 오븐을 사용해 주셔도 편리합니다. 손질한 가리비를 얹고 가장 강한 불에서 굽기 시작해 주세요.
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STEP 6/8그리고 준비한 버터소스를 위에 끼얹어 줄게요. 반 스푼 정도 얹어주시면 적당합니다.
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STEP 7/8이렇게 지그르르, 육즙이 나오면서 끓기 시작하면 한번 뒤집어서 반대쪽 면도 익혀줄게요. 이때 나오는 국물이 정말 별미인데, 떨어지지 않게 조심해 주세요.
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STEP 8/8이렇게 초간단 가리비요리, 가리비 버터구이 완성입니다! 다른 소스 필요 없이, 이제 그대로 드시기만 하면 된답니다!
- 1) 껍질 반쪽을 제거하시면 더욱 요리가 편해요.
2) 버터는 가염버터를 써 주시면, 따로 간하실 필요가 없습니
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