열량은 낮추고 식감,색감은 살린 초간단 '곤약조림'
특유의 곤약은 냄새때문에 싫어하는 분들이 많으신데요.냄새는 잡고 식감과 색감을 살린 곤약조림을 준비했어요
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 곤약데침
-
-
250g
- 조림재료
-
조리순서
-
STEP 1/6곤약을 0.5cm 폭으로 자르고 위아래 0.5cm 남기고 일자로 칼집을 넣어주세요
-
STEP 2/6한쪽방향만 방향을 안으로 꼬아줍니다
-
STEP 3/6이렇게 모양을 전부 만들어 줍니다.
-
STEP 4/6물에 식초를 넣고 팔팔 끓여줍니다. 곤약을 넣고 1분간 데쳐주세요~
이 과정을 거침으로 곤약의 비릿한 냄새는 모두 날아갑니다.
-
STEP 5/6흑설탕이 바로 오늘의 비법입니다.
조림 중에서도 더 선명한 브라운색을 내고 싶을때 흑설탕을 사용하는데요. 흑설탕을 사용하면 당도는 낮추면서 색감을 살릴수 있어요.
-
STEP 6/6조림재료를 넣고 이제 졸여주기만 하면 끝인데요.
약 20분정도 중불에서 은은하게 끓여줍니다.
처음보다 곤약이 가진 수분이 빠지면서 크기도 조금 줄어들고 식감은 더 탱탱해져요.
- 조림메뉴를 만들때는 물:간장=1:6을 지키시면 짜지않게 조림을 만드실 수 있어요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
-
윤혜문리뷰별점잘보고 잘해먹었어요 감사해요2019.01.31 22:39쉐프의 한마디맛있게드셨다니 다행이예요~ 감사합니다2019.02.01 09:31
)
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,