꼬막 비빔밥만들기, 꼬막 요리,12월 제철 반찬
꼬막 비빔밥만들기, 꼬막 요리, 12월 제철 반찬입니다. 확실히 12월이 되니, 꼬막이 살이 통통하게 올라서 쫄깃함이 살아 있습니다. 꼬막은 1팩을 이용하였고, 아침에 꼬막 부추전도 해먹고 같은 재료로, 꼬막 비빔밥도 해서 점심으로 먹었습니다. 성인 1회 식사량입니다. 모든 양념은 밥숟가락 기준입니다.
1인분 
60분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 꼬막 비빔밥
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300g / 껍질 포함
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조리순서
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STEP 1/530분 정도 소금물에 담갔어요 확실히 진흙 뻘이다 불순물이 많이 떨어지긴 하네요. 꼬막은 해감 후 물에 비벼서 5~6회 씻어 주었습니다. 깨끗하게 손질된 꼬막은, 냄비에 넣고 미향 1T를 넣고 삶아줍니다. 꼬막은 전체가 다 입 벌릴 때까지 삶지 않고 5~6마리 입을 벌리기 시작할 때 불을 꺼 주세요. 오래 끓이면 질겨집니다. 나머지는 남은 열로 익혀 줍니다.
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STEP 2/5입 벌린 꼬막은 포크로 하나씩 쉽게 집을 수 있고, 입 벌리지 않은 꼬막은 숟가락이나. 포크로, 검게 생긴 뒷부분을 힘주어 벗기면 됩니다 꼬막 벗기기만 하면 2/3은 끝입니다.
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STEP 3/5영양부추 10g을 총총 총 썰어줍니다. 쪽파가 있다면 쪽파, 부추를 이용해도 됩니다. 아이들 반찬으로 거의 영양부추를 많이 쓰는 편이라서 영양부추를 사용하였는데 기호나, 집에 있는 재료를 이용하면 됩니다
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STEP 4/5고추장 1.5T, 매실액 1T, 참기름 1T, 깨, 영양부추 10g, 고춧가루 1T를 넣고 밥과 함께 비벼 먹으면 됩니다. 먼저, 꼬막을 버무려 주면 밥에 더 쉽게 비벼집니다.
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STEP 5/5기호에 따라 콩나물을 삶아서 국간장, 간 마늘, 깨, 참기름, 고춧가루 넣고 버무려서 무쳐주고, 김가루를 올려서 밥에 비벼 먹습니다.
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