Name: 고추장아찌 무침, 절임고추 무침, 삭힌고추 무침
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 삭힌 고추 30~40개 (고추장아찌 크기별로); 간장 5큰술; 고춧가루 5큰술; 물엿 3큰술; 설탕 1큰술; 다진마늘 1+1/2큰술; 파 3큰술 (잘게 썬); 식초 1작은술; 참기름 1작은술; 통깨 적당히

고추장아찌 무침, 절임고추 무침, 삭힌고추 무침

고추장아찌(절임고추,삭힌고추)로

개운~한 무침 만들어 보았습니다.

밥반찬 중에 이것 하나 있음

밥 먹을만 하죠.

파는것도 많지만 삭힌 고추가 있다면

쫀쫀한 양념 깨끗하고 맛있게 만들어

김 모락모락 피어오르는 밥과

한 번 드셔 보세요.

6인분 이상

15분 이내

아무나

hancy002

[더보기] 짧지않은 미국생활 후 귀국했습니다. 한식포함 다문화 음식들을 건강하고 맛있는 것만 추려 내 보겠습니다:) https://blog.naver.com/hancy002

재료

계량법 안내

재료

삭힌 고추
30~40개 구매

고추장아찌 크기별로
간장
5큰술 구매
고춧가루
5큰술 구매
물엿
3큰술 구매
설탕
1큰술 구매
다진마늘
1+1/2큰술 구매
파
3큰술 구매

잘게 썬
식초
1작은술 구매
참기름
1작은술 구매
통깨
적당히 구매

노하우

간장 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
다진마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

시중에서도 많이
판매되고 있는 삭힌 고추예요.
만든것이 있으면 그걸
이용하심 됩니다.
먼저 삭힌 고추를 충분히
찬물에 헹구어 짠맛을
우려내세요.
STEP 2/7

꾸욱 눌러 짜서 최대한 물기를
제거해요, 최대한!!
그 뒤로도 10분 이상을
자연건조를 더 시키고
또 꽈악! 눌러 짜서
물기를 빼면 더욱 좋아요.
STEP 3/7

마지막에 뿌려줄
통깨만 제외하고
준비한 분량의 양념장을
만듭니다.
STEP 4/7

물기를 제거한 삭힌 고추를
양념장에 넣고요.
STEP 5/7

물기를 최대한으로 제거한
삭힌 고추를
양념장에 넣고 싹싹~
잘 버무려 주세요.
STEP 6/7

통깨 솔솔 뿌려주면
맛있는 고추장아찌
완성! 입니다.
STEP 7/7

맛있게 드세요^^

: 물기가 없는것이 맛을 보존하는데 유리해요.

그래서 물엿(갱엿넣어도 ok)을 이용했답니다.

요리후기9 댓글1

4.89

리뷰별점

포토 후기(3)

유미닝

리뷰별점

완전 밥도둑이 따로없네여

2023.06.19 15:57
未華

리뷰별점

레시피 참고해서 해봤어요 너무 맛있어요~° 감사합니다^^

2023.01.14 18:18
살림하는이

리뷰별점

감사합니다. 매년 해먹고 있어요 텃밭에 고추가 잘자라서. 삭힌후 해먹는데 실패가 없네요^^

2022.12.14 16:07
(쫑쓰)현정

리뷰별점

맛있었어요^^감사합니당 ^^

2022.05.03 12:27