알토란 사각김밥/하와이안 무스비
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 하와이안 무스비는 햄만 있으면 김밥보다 훨씬 간단하면서 폼나는 메뉴인데요. 맛 또한 좋아서 집에서 만들어 먹기도 너무 좋지요. 무스비는 하와이안에게 영혼이 담긴 음식 ‘소울 푸드’로 잘 알려져 있답니다. 오늘은 알토란 토니오 셰프의 사각김밥을 만들어 보겠습니다.
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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200g
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조리순서
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STEP 1/16통조림햄을 쉽게 꺼내기 위해서는 꿀팁 하나 알려드릴게요. 뜨거운 물에 통조림햄을 10초 동안 담궈주면 캔 안에 들어 있는 기름이 녹아서 햄이 잘 빠집니다. 통조림 옆면도 뜨거운 물에 굴려주면 좋아요.
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STEP 2/16햄이 쏙~~ 빠지면 0.7cm 두께로 잘라줍니다.
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STEP 3/16기름없이 달군 팬에 햄을 노릇하게 앞뒤로 지져줍니다.
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STEP 4/16달걀은 체에 걸러줍니다.
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STEP 5/16달군 팬에 기름을 두르고 달걀의 아래 면이 익으면 5초 후에 저어줍니다. 달걀은 약간 덜 익게 해야 나중에 잘 엉겨 붙어요. 햄에 간이 있어서 달걀에 소금간은 안해요. 익힌 달걀은 접시에 담아 한김 식힙니다.
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STEP 6/16달군 팬에 기름을 약간 두른 뒤에 양파를 넣어 볶다가 양파가 숨이 죽으면 다진 홍고추를 넣어줍니다. 여기에 식초 1큰술, 설탕 1큰술을 넣어 볶아 완성합니다. 한김 식혀줍니다.
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STEP 7/16재료들이 준비 완료되었어요.
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STEP 8/16밥 두 공기에 참기름 2큰술, 소금 한 꼬집, 깨소금 1큰술을 넣어 섞어줍니다. 밥이 따끈해야 잘 비벼지구요. 햄에 간이 있어서 밥에 간도 약하게 해요.
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STEP 9/16통조림으로 틀을 사용할 겁니다. 통조림을 깨끗이 세척하고 물기를 제거하구요. 여기에 비닐랩을 깔아줍니다.
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STEP 10/16밥 2큰술을 고루 깔아주고 그 다음 양파볶음-스크램블 에그- 깻잎- 햄- 밥 순으로 넣어줍니다. 깻잎은 반을 접어줍니다. 단단하게 꼭꼭 눌러줍니다.
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STEP 11/16옆에서 보면 요런 모습이지요.
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STEP 12/16김 반장을 준비합니다. 김은 매끈한 면과 거친 면이 있는데, 거친 면이 밥알에 닿게 해야 잘 붙어요.
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STEP 13/16모양대로 김 반장을 싸주면 사이즈가 맞춘 듯이 딱 맞아요.
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STEP 14/16요 레시피대로 하면 사각김밥 네 개가 나와요.
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STEP 15/16중앙을 자른 뒤 다시 이등분하면 사이즈가 똑같아지지요.
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STEP 16/16단면을 보면 요런 모양입니다.
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