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베르무어

고구마맛탕

슬슬 추워지는 겨울이 다가온다.

따뜻한 전기장판이 있는 이불속에서 먹을 고구마맛탕을 소개합니다.
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 고구마 3개
  • 설탕 2스푼
  • 올리고당 4스푼
노하우 영상
조리순서Steps
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고구마 3개를 잘 씻어서 준비한다.
3개의 고구마를 깍뚝썰기로 한입크기로 썰어준다.
썰어둔 고구마를 물에 10분간 담가 전분기를 제거한 후 키친타올로 물기를 제거해준다.

튀기기 전 물기를 제거하지 않으면 기름이 심하게 튀니 조심!

팬에 기름을 절반가량 넣고 고구마를 넣고 튀긴다.
고구마가 노릇노릇해지면 건져 내 키친타올로 기름기를 제거해준다.
팬에 설탕2스푼과 올리고당4스푼을 넣고 약불에 끓인다.
직접 젓지않고 팬을 돌려가며 섞어준다.
튀겨놓은 고구마를 넣고 섞어준다.
양념이 졸면 접시에 담아 완성
기름에 고구마를 튀길 땐 반드시 물기를 제거하고 튀긴다.

너무 오래튀길 필요없이 고구마의 색이 약간만 노래지면 건져내도 좋다.
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