육즙 가득한 만두가 먹고 싶다면? 샤오롱바오!
중국 본토, 대만, 홍콩 등 중국권에서 아침 식사로 즐겨 먹는 중국식 만두 요리로 맛술 미림을 활용한 한국인 입맛에 맞춘 레시피입니다.
2인분 
60분 이내 
중급 
쌀, 입국, 주정 등을 혼합하여 25일 이상 당화·숙성시켜 생성된 10종 이상의 천연 아미노산과 당분 및 14%의 알코올을 함유한 국내 유일의 요리전용 맛술
재료
계량법 안내
- 재료
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- 육즙젤리
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조리순서
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STEP 1/8육즙 가득한 샤오롱바오를 위해 육즙 젤리를 만들어주세요![치킨스톡 1개, 한천가루 1/4작은스푼,물 100ml]한천가루를 너무 많이 넣으면 딱딱한 젤리가 될 수 있으니 주의!
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STEP 2/8물 100ml에 하천가루, 치킨스톡을 넣어 잘 녹여가며 끓인 후 용기에 담아 냉장고에 굳혀주세요~
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STEP 3/8다진 돼지고기에 쪽파, 소금, 후추, 다진 생강, 다진 마늘, 굴소스, 미림을 넣고 만두소를 만들어 주세요!
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STEP 4/8냉장고에서 굳힌 젤리를 만두소와 섞어주세요.
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STEP 5/8만두피에 만두소를 넣어 빚어주세요. 만두를 빚을 때 끝부분을 살짝 열어 주는 것이 샤오롱바오의 포인트!
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STEP 6/8만두를 찜기에 찔 때 당근을 납작하게 썰어 만두 밑에 깔아 주면 만두가 찜기에 달라붙지 않아요.
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STEP 7/8찜기에 넣어 10분 ~ 15분 쪄주세요!만두피가 투명하고 윤기가 흐르면 익은 만두입니다!
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STEP 8/8육즙 가득 샤오롱바오 완성!
- 맛술 미림이 다진 돼지고기의 잡내를 잡고 만두소의 자연스러운 감칠맛과 조화롭고 깊은 맛을 줍니다.
3.00
리뷰별점
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보리가루리뷰별점샤오롱바오의 풍미가 나는데 문제는 너무 짭니다. 치킨스톡이 짠데 굴소스 소금이 들어가네요. 고기를 두 배로 늘려도 짜네요. 저희 치킨스톡의 문제인지 모르겠는데 짜지 않은 치킨스톡이 따로 있나요?2023.06.22 18:24
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