Name: 각양각색 나물들! 겨울보양식이라고 해도 최고! 비빔밥
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 청포묵 150g; 계란 1개; 다시마 20g; 쌀 1컵; 마늘 1개; 소고기 50g; 도라지 1개; 고사리 30g; 애호박 1/3개; 파 1토막; 고추장 1큰술; 설탕 1큰술; 간장 2큰술; 참기름 약간; 후추 약간; 깨소금 약간; 소금 약간

각양각색 나물들! 겨울보양식이라고 해도 최고! 비빔밥

냉장고에 있는 반찬을 비벼먹는

비빔밥과는 다른 느낌!

맛은 물론 비주얼까지! 손님초대요리도 제격입니당!

1인분

60분 이내

중급

초록이의맛있는이야기

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재료

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양념

고추장
1큰술 구매
설탕
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간장
2큰술 구매
참기름
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후추
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깨소금
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소금
약간 구매

노하우

계란 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
소고기 보관법
도라지 손질법
고사리 손질법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고추장 조리법
설탕 조리법
간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
소금 조리법

조리순서

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STEP 1/8

냄비에 물을 끓여서 청포묵 데칠 준비를해요!
청포묵은 길이 5 x 0.5 x 0.5cm로 썰어서 데친 후 소금과 참기름으로 양념해둬요!
STEP 2/8

냄비에 쌀 1컵과 물 1컵을 넣어
밥을 지어 주세요!
쌀과 물은 동량으로 잡고 센불 - 중불 - 약불순으로 불조절을 하며 밥을 짓고 마지막에 불을 끄고 뜸을 들여요!
STEP 3/8

애호박은 돌려깎은 후 5 x 0.3 x 0.3cm 정도로 채썰어 소금으로 살짝 간하고 도라지도 똑같은 길이로 썰어 소금물에 담궈 준비해주세요!
도라지에 있는 쓴맛을 제거하고 갈변현상을 막기위함이예요!
STEP 4/8

고사리는 5cm로 썰어주고 소고기는 6 x 0.2 x 0.2cm로 썰어 준 뒤 나머지는 다져주세요!
소고기와 고사리는 간장, 설탕, 참기름 ,후추, 깨소금, 다진 파와 마늘로 양념해줘요!
STEP 5/8

팬에 기름을 두르고 다시마를 바삭하게 튀겨요!
다시마를 튀길 때 기름은 2큰술 정도 넣고
튀긴 기름을 종지에 담아 활용해요!
STEP 6/8

계란을 황백분리하고 지단을 부친 후 5 x 0.3 x 0.3cm로 채썰어 준비해요!
지단은 다 식은 후에 썰어야 부셔지지 않아요!
STEP 7/8

팬에 애호박 - 도라지 - 고사리 - 채썬 소고기 순으로 볶고 마지막에 다진 소고기를 넣고 볶다가 고추장과 설탕을 넣어 약고추장을 만들어줘요!
약고추장의 농도가 너무 되직하면 물을 살짝 넣어주세요!
STEP 8/8

그릇에 밥을 담고 재료들을 빙 둘러 담은 후 약고추장을 맨 위에 올려 완성해요!
재료를 담을 때는 비슷한 색이 겹치지 않게 담아요!