Name: 급하게 손님 오시는 날엔 겨울보양식! 두부전골
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 표고버섯 3장; 무 60g; 당근 60g; 계란 2개; 숙주 60g; 실파 2뿌리; 두부 1/2모; 소고기 50g; 파 1토막; 마늘 1개; 간장 1작은술; 소금 약간; 후추 약간; 깨소금 약간; 참기름 1/2큰술; 설탕 약간

급하게 손님 오시는 날엔 겨울보양식! 두부전골

손이 많이 가지만!

모양과 맛! 모두 일품인 두부전골!

추운 겨울에 딱이죠!

3인분

60분 이내

중급

초록이의맛있는이야기

[더보기] 안녕하세요~'초록쿠킹'입니다! 블로그와 인스타도 많이 놀러오세요♥인스타:cho_rok96 / 유튜브: 쪼로기 검색!

재료

계량법 안내

재료

표고버섯
3장 구매
무
60g 구매
당근
60g 구매
계란
2개 구매
숙주
60g 구매
실파
2뿌리 구매
두부
1/2모 구매
소고기
50g 구매
파
1토막 구매
마늘
1개 구매

양념

간장
1작은술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
깨소금
약간 구매
참기름
1/2큰술 구매
설탕
약간 구매

노하우

표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
무 손질법
무 보관법
당근 손질법
당근 보관법
계란 조리법
숙주 손질법
숙주 보관법
두부 보관법
소고기 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
간장 조리법
소금 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

숙주는 거두절미 해서 끓는 물에
살짝 데쳐주세요!
데친 후 찬물에 헹궈 소금과 참기름으로
양념해두세요!
STEP 2/7

냄비에 소고기 짜투리와 마늘, 파 짜투리를 넣어 육수를 만들어 주세요!
육수는 고기의 맛난맛을 물에 용출 시켜야
하기때문에 찬물부터 우러내요!
STEP 3/7

무와 당근은 5 X 1.2 X 0.5cm로
썰어서 육수물에 살짝 데쳐주세요!
반만 익을 때까지 데치고 육수물에 데쳐도
상관이 없답니다!
STEP 4/7

표고버섯 5 X 1.2cm로만 썰고
실파는 5cm, 두부는 4 X 3 X 0.8cm두떼로 썰어놔 주세요!
두부는 소금을 뿌리고
전분을 살짝 묻혀 지질 준비를 해요!
STEP 5/7

달걀 지단을 도톰하게 부쳐
5 X 1.2 X 0.5cm로 썰어 준비하고
두부를 바삭하게 지져주세요!
STEP 6/7

소고기와 두부를 곱게 다진 후
소금, 후추, 다진파, 다진마늘, 깨소금,
참기름, 설탕을 약간씩 넣어 치대주세요!
잘 치대야 모양이 갈라지지 않고
매끈하게 나오고 직경 1.5cm 구슬크기로 해줘요!
STEP 7/7

냄비에 재료들을 빙~둘러담고
가운데 두부와 완자를 얹어 완성해주세요!